<br />上桌的三道菜和一大碗汤，倒并不是做的不好。<br /><br /> 只不过，每道菜都有一些小细节没有把握好，所以冯正明一入口就吃出问题。<br /><br /> 每道菜都尝了尝，大概知道为什么这家店如今生意这么惨淡。<br /><br /> 冯正明也没有吭声，继续慢慢吃着菜。<br /><br /> 大约是等了整整有一个小时的样子，三盘菜和汤基本上都要吃完了。<br /><br /> 炒鸡才终于被后厨里老板亲自端出来。<br /><br /> 老板娘跟着老板一起出来。<br /><br /> 然后，两口子一起向冯正明他们道歉。<br /><br /> “对不起，真是对不起，这个炒鸡时间久了点。”<br /><br /> 冯正明看了看两口子，从面相上看出，都是比较忠厚的人。<br /><br /> 接着冯正明看了看面前的这盘炒鸡。<br /><br /> 丁远、高永福和侯冬都已经是看出来了。<br /><br /> 这盘炒鸡明显是和沂城那边炒鸡几乎一模一样的做法。<br /><br /> 是付山福的光棍炒鸡的做法。<br /><br /> 冯正明没有吭声，先动筷子夹起一块来尝了尝。<br /><br /> 吃了一块，冯正明基本上心里有数了。<br /><br /> 在他示意下，丁远、高永福、侯冬三人也都是尝了尝。<br /><br /> 前边三个菜和一个汤其实都只能算是家常的水准。<br /><br /> 但是这盘炒鸡，确实是有一定水准的。<br /><br /> 不光是看着和光棍炒鸡差不多，连吃起来也都和光棍炒鸡的味道几乎一样。<br /><br /> 冯正明笑呵呵看向老板和老板娘。<br /><br /> “老板，你这炒鸡的手艺，是不是在蒙阴那边学的啊？”<br /><br /> 听冯正明这么一说，老板顿时一愣。<br /><br /> 然后老板和老板娘两口子相视一眼。<br /><br /> 相互看了看对方后，老板才终于点头：“对，其实我是蒙阴人，这个炒鸡我是在那边学的。”<br /><br /> 冯正明点点头：“我们也刚从沂城那边过来，所以吃着你这个味道，和蒙阴那边的炒鸡几乎是一模一样的口味。”<br /><br /> 老板和老板娘有些惊讶：“你们从蒙阴过来？”<br /><br /> 接着老板奇怪问：“可你们口音不是蒙阴那边的。”<br /><br /> 冯正明笑着解释：“我们是泉城的，这一趟是出来走走，沂城和蒙阴我们都是路过，来你们这泰城也是经过，准备要去爬一爬泰山。”<br /><br /> 两口子顿时明白了。<br /><br /> 到了此时，两口子也没把冯正明认出来。<br /><br /> 因为泰城这边来爬泰山的人很多，所以两口子也把冯正明他们当成游客。<br /><br /> 冯正明迟疑了一下，还是忍不住给两口子提了一点点意见。<br /><br /> “老板、老板娘，不知道我可不可以给你们提点意见？”<br /><br /> 这话让老板和老板娘都是一愣。<br /><br /> 然后两口子倒也比较坦然。<br /><br /> 老板面带歉意地先开口道歉：“对不起，我这手艺确实不太行，跟我岳父没有把手艺学好，所以除了炒鸡，其他菜没有做出我岳父原来的味道。”<br /><br /> 老板娘这个时候意识到，这四个人竟然能吃出丈夫炒鸡是蒙阴的口味。<br /><br /> 她一下子意识到，可能眼前这四人都会做菜，至少应该很会吃。<br /><br /> 或许他们四个人能给丈夫一些指点，让自家餐馆的菜做的更好吃。<br /><br /> 想到了，老板娘赶紧推着丈夫上前。<br /><br /> “你们应该也是厨师吧？你们可不可以给我们一些指点，让我们两口子把我爸留下来的馆子给经营下去。”<br /><br /> 丁远这个时候忍不住问：“你说这家馆子是你父亲留下来，既然老爷子给你们留下这家馆子，难道没有把人手留给你们？”<br /><br /> 被丁远这样一问，两口子面面相觑，一时之间都说不出话来。<br /><br /> 冯正明没有让两口子先给出回答。<br /><br /> 他先是指了指盘子里的豆腐丸子。<br /><br /> “你们这个豆腐丸子，做馅的时候，要加入一点点的花椒粉，花椒粉可以去除豆腐的豆腥味，让丸子更好吃。”<br /><br /> 接着冯正明又指着地带皮炒蛋：“这个菜呢，不要放酱油，应该是一个清炒的菜，可以在打鸡蛋的时候就加入一些盐，把地带皮和鸡蛋搅打在一起。<br /><br /> 然后炒的时候，可以加入一点点猪油，搭配上花生油去炒。”<br /><br /> 说完两道菜，冯正明说到肉丸子汤。<br /><br /> “这个汤，你们要提前用老鸡、猪骨炖出来一些汤，不能这样白水煮上你们这个肉丸子，就当成是汤了，这不叫汤，这叫白水煮丸子。”<br /><br /> 冯正明说到这里的时候，已经不像是前两道菜那么客气。<br /><br /> “还有肉丸子，你们确实很实在，全都是新鲜的猪肉，不过你们应该在肉丸子里加入一部份肥肉，还有就是要把肉剁得还要再细一些。<br /><br /> 然后你们调口的时候，要加入一些花椒粉，还有就是葱姜泡的水，要搅打到这个肉丸子的馅料里面去，记住顺时针一个方向，把水打进去。”<br /><br /> 听冯正明说到这，老板娘忍不住一拍丈夫：“你赶紧去拿纸和笔，把人家说的记下来。”<br /><br /> 老板也顿时回过神来，赶紧去找来纸笔想要记下来。<br /><br /> 看到老板和老板娘认真听讲记录的样子。<br /><br /> 冯正明和随行三人都有点哭笑不得。<br /><br /> 高永福忍不住问：“你们在老板娘父亲在世的时候，没有好好学过这些吗？”<br /><br /> 侯冬补充一句：“不是说，老板跟着岳父学过做菜？”<br /><br /> 正在努力回忆记录的老板抬起头，忠厚的脸上浮现出羞愧神情。<br /><br /> 还是老板娘给冯正明他们解释了一下。<br /><br /> 原来，老板娘还有一个哥哥和一个弟弟。<br /><br /> 当初老板娘父亲在世的时候，一直都想培养哥哥和弟弟继承家里这间小餐馆。<br /><br /> 甚至父亲还花了钱，找了一些关系，让兄弟俩拜了在泰城算是很有名的厨师为师。<br /><br /> 结果两兄弟后来算是成了正儿八经的厨师。<br /><br /> 全都看不上家里这个小餐馆。<br /><br /> 两兄弟都不愿意看回来继承家里小馆子。<br /><br /> 甚至在两兄弟结婚后，对养育他们的父亲也很少关心过问，逢年过节都极少回来看望父亲。<br /><br /> 老板娘作为女儿，以前就知道父亲不想让自己学厨，也不准备让自己继承家里馆子。<br /><br /> 所以她就离开泰城，去了沂城那边工作。<br /><br /> 也是在沂城老板娘认识了老板。<br /><br /> 两个人结婚后，一直一起在沂城工作。<br /><br /> 甚至都不知道，家里的哥哥和弟弟对父亲是不管不顾的状态。<br /><br /> 直到父亲突然中风倒下，还是餐馆里父亲的帮厨打电话给老板娘两口子。 <br /> 说到这里，老板娘已经忍不住哭出来。<br /><br /> “我们两口子从沂城回来，没想到我爸会变成那样，我哥和我弟都不管他，我们两口子只能辞职回家，开始在医院里照顾我爸。<br /><br /> 后来我爸身体慢慢好起来，但是不能走，只能坐轮椅。<br /><br /> 我们两口子只好留在泰城工作，方便照顾我爸。”<br /><br /> 听老板娘说着这些，冯正明他们多少也有些动容。<br /><br /> 听他们说，能判断出两口子年龄应该都不算很大。<br /><br /> 可脸上的愁容让他们显得有些苍老。<br /><br /> 后来的故事，因为老板娘父亲不能掌勺做菜，小餐馆也就只能停业。<br /><br /> 但结果老板娘的哥哥和弟弟竟然上门要分家。<br /><br /> 说是父亲这些年赚的钱，不能全都给了妹妹，全都给妹夫这个外人。<br /><br /> 兄弟俩上门闹了几次，把老板娘父亲也是给气得不行。<br /><br /> 最终，老板娘父亲同意了分家。<br /><br /> 两兄弟都看不上父亲的小餐馆。<br /><br /> 老板娘和丈夫也都很有骨气。<br /><br /> 竟然只要这家小餐馆，父亲多年来的大部分积蓄都给了兄弟俩。<br /><br /> 连父亲留下的一套房子，老板娘也都没有要。<br /><br /> 听到这里，丁远忍不住称赞：“你可真是女中豪杰，你要这家餐馆，是为了要重新经营起来，恢复到以前你父亲那种好生意状态？”<br /><br /> 老板娘点头：“对，我就想要把馆子经营好，让我哥和我弟看看。”<br /><br /> 老板掏出手帕给老板娘擦了擦脸上泪水。<br /><br /> 然后老板一脸过意不去：“还是我太笨，没能把手艺学好，岳父他还在世的时候，专门教过我不少东西，但我没有真正掌握好。”<br /><br /> 老板娘赶紧伸手握住丈夫的手：“不怪你，你很努力了，我爸也不会怪你。”<br /><br /> 冯正明看到两口子的样子，心中非常感动。<br /><br /> 他先开口问：“聊了这么久，还不知道两位怎么称呼？”<br /><br /> 老板和老板娘这才意识到，他们跟陌生客人聊了这么久，都没有相互介绍认识。<br /><br /> 经过一番介绍，老板叫刘忠伟，老板娘叫梁芬。<br /><br /> 冯正明也直接向两人说出了自己的姓名。<br /><br /> 听到冯正明这个名字，让两口子也有些惊讶。<br /><br /> 他们先是想，会不会是同名同姓？<br /><br /> 但没等两口子去想，冯正明直接告诉他们：“你们不用怀疑，我就是鲁菜状元，才获得全国烹饪大赛状元的冯正明。”<br /><br /> 这一下把两口子真的给惊到了。<br /><br /> 不过没等两口子激动。<br /><br /> 冯正明很严肃地问：“你们是不是想要把这家餐馆经营下去？”<br /><br /> 两口子自然立刻点头：“当然想。”<br /><br /> 梁芬更直接：“我一定要经营好，让我哥和我弟看到。”<br /><br /> 冯正明很赞赏梁芬这股劲头。<br /><br /> “好，就是要有这股劲，既然你们想要把餐馆经营好，那么首先要招聘一些人，现在内外都靠你们夫妻两个肯定不够，你们至少要有三、四个服务生。<br /><br /> 后厨里也要至少有一个帮厨，能够帮忙完成一些切配工作才行。”<br /><br /> 听了冯正明的话，两口子相视一眼。<br /><br /> 依旧还是梁芬下决定：“好，听状元的，我们请人。”<br /><br /> 冯正明他们四个已经看出来了，刘忠伟是个很听老婆话的人。<br /><br /> 梁芬也确实长得不错，再加上她的这种性格，颇有一种女中豪杰的架势。<br /><br /> 冯正明从梁芬身上，也看到了一些夏蕙和罗晴的影子。<br /><br /> 都是一样不服输，哪怕是家里重男轻女，她们依旧不曾放弃努力。<br /><br /> 接下来，冯正明给馆子提出各种的改进意见。<br /><br /> 像是菜单，冯正明表示要简单一些，还有把一些比较拿手的菜，拍成照片然后给挂在墙上让客人一眼就能看到。<br /><br /> 拍照片这事，冯正明刚好带着相机，决定要帮两口子拍好照片洗出来，挂在墙上。<br /><br /> 接着，冯正明跟着两口子进入后厨，又是给两口子把后厨调整一下。<br /><br /> 并且在后厨里，教了刘忠伟应该要怎么去熏猪蹄。<br /><br /> “熏猪蹄首先要把猪蹄给卤熟了，然后才能上过去熏，在熏的时候，要在猪蹄表面刷上一些蜂蜜水，下面熏的东西不能加水的，最好是用红糖加红茶，也可以加入一些松枝，松枝在你们泰城这边很常见。”<br /><br /> 然后在后厨里，冯正明让刘忠伟做几道菜，他要检验一下刘忠伟的厨艺。<br /><br /> 按照冯正明要求，刘忠伟现场炒了几个菜。<br /><br /> 看到刘忠伟炒的菜，不要说是冯正明，连丁远他们三个都是直摇头。<br /><br /> 刘忠伟可能确实是只有炒鸡，因为他在蒙阴跟人学过，所以做的算是比较好。<br /><br /> 炒菜的话，刘忠伟真是有点炒的一塌糊涂。<br /><br /> 冯正明算是知道了，刘忠伟属于几乎等于算是零基础。<br /><br /> 这实在是让冯正明有些为难了。<br /><br /> 他不可能留下来太长时间，去一点一点教刘忠伟炒菜。<br /><br /> 何况炒菜实际上算是做菜里最难的。<br /><br /> 尤其是一些很出名的炒菜，不光是爆炒那些炫技的菜，即便是一些清炒的时蔬，那也都不是短时间内就能学好的。<br /><br /> 冯正明经过一番思考，决定给刘忠伟重新定制一套菜单。<br /><br /> “你的基础有点差，让你现在从头学炒菜肯定不行，我给你重新弄一套菜单，可以帮你避开炒的那些技术活，大部分都是以红烧、蒸、煮、炖，这些为主。<br /><br /> 基本上也都是相对比较家常的菜，不会有太多火候和勺功上的要求。”<br /><br /> 听冯正明这么说，真的是让梁芬和刘忠伟两口子非常感激。<br /><br /> 然后冯正明还是让两口子要先聘请人手。<br /><br /> “即便是我教你们以烧、蒸、炖、煮为主的菜，你们也需要有足够的人手，要想经营好一家店，只有你们两口子绝对不行。”<br /><br /> 梁芬点头答应：“状元请放心，我们一定会聘用合适的人手。”<br /><br /> 接下来冯正明先纠正了一些刘忠伟一些菜的问题。<br /><br /> 让刘忠伟把他能做的烧、蒸、炖、煮的菜先都给做的有一定水准。<br /><br /> 然后冯正明又给刘忠伟重新定制了一套菜单。<br /><br /> 基本上主要的菜，都是以烧、蒸、炖、煮为主的菜。<br /><br /> 可以说菜单上几乎是没有一道爆炒类的菜。<br /><br /> 当天晚上，冯正明他们被两口子安排，住在他们这家小餐馆后院的家里。<br /><br /> 两口子晚上甚至去别家的酒楼，专门给冯正明他们端来饭菜。(本章完)<br /><br /><br /><br /><br /><br />请记住本书首发域名：www.shuyuange.cc。书苑阁手机版阅读网址：m.shuyuange.cc