<br />当大家开始品尝冯正明的炒鸡，很快品尝出冯正明味道上的不同。<br /><br /> 冯正明是把甜面酱和黄豆酱进行配比加入，给炒鸡加入了一种酱香味。<br /><br /> 再加上他用了各种调味料的调味，更给鸡肉增添了鲜香味道。<br /><br /> 最关键还是生炒的过程，把鸡肉本身的那股香味保留住。<br /><br /> 并且因为是生炒，可以让鸡肉表面有一种烤制后独特的香味。<br /><br /> 再用鸡高汤去炖煮，更弥补了鸡肉本身缺失一些鸡的味道。<br /><br /> 因为冯正明用的鸡，不是其他专门做炒鸡用的那种跑地的大公鸡。<br /><br /> 所以鸡本身在风味上要欠缺一些。<br /><br /> 冯正明在炖煮的时候用鸡高汤，刚好也就弥补了这方面缺失。<br /><br /> 后厨里大家吃的都非常香。<br /><br /> 虽然冯正明做的味道，可能并非是正宗的炒鸡。<br /><br /> 但他做的这个味道，也是让大家觉得很好吃。<br /><br /> 李辉东在吃了之后，给小师弟提出一些建议。<br /><br /> “正明你这个炒鸡做的确实味道不错，但就像是你自己说的，应该生炒鸡肉的时候，加入一些鸡油，那样可能会更增添一些鸡的味道。”<br /><br /> 冯正明听了笑起来：“哈哈哈，大哥我们果然是想到一起去了。”<br /><br /> 李辉东也是微笑称赞：“你的手艺没的说，这一趟你从外面回来，我能感觉到你在调味上更加炉火纯青了。”<br /><br /> 冯正明赶紧谦虚：“大哥你这夸得有点过，我哪里敢说自己能炉火纯青。”<br /><br /> 其他人纷纷表示冯正明确实已经很利害。<br /><br /> 夏蕙第一个开口：“师叔，你的手艺真的是越来越厉害了。”<br /><br /> 跟着其他人也都纷纷点头。<br /><br /> 这一道冯正明自己调味后的炒鸡。<br /><br /> 真的让大家品尝到不一样的味道。<br /><br /> 或许冯正明做的不是正宗做法。<br /><br /> 但是他的调味就是非常美味，会让人吃了一块忍不住还想继续吃。<br /><br /> 当然，这也是冯正明汇泉楼后厨的一些优势。<br /><br /> 因为他后厨里，具有相当多的东西，无论是香料还是调味料都很充足。<br /><br /> 能够进行更多的尝试，让炒鸡变得更加好吃。<br /><br /> 冯正明接着也是跟大家说了一些自己这一趟出去的感受。<br /><br /> “过去我可能会跟大家说，还是需要坚持一些老的传统的东西，要把传统的东西做好，做精。<br /><br /> 现在我依然坚持这一点，但我觉得，把传统手艺做好做精的同时，也是要适当做一些创新，不能拘泥于老东西一成不变。<br /><br /> 另外就是，我们不能去追求所谓的正宗。”<br /><br /> 这话让众人都有些奇怪？<br /> 曹志国问：“不追求正宗吗？那我们可能会被其他同行说啊。”<br /><br /> 冯正明笑着解释：“不追求正宗，是不要总是把正宗不正宗挂在嘴上，不要去争那个正宗不正宗。<br /><br /> 我们就是要把菜做好，要做的好吃，向所有的食客展示我们的手艺。<br /><br /> 我们坚守住传统的手艺，用传统的技法去做每一道经典鲁菜。<br /><br /> 同时我们也可以在调味上做一些调整，让味道更适合如今大家的口味喜好。”<br /><br /> 这话让所有人陷入一阵沉思，大家慢慢明白冯正明的想法。<br /><br /> 他所说的不追求正宗，不是说要改变经典菜的做法。<br /><br /> 只是不去争那个“正宗”的名头。<br /><br /> 这一点在过去，确实被很多厨师都争夺。<br /><br /> 到最后，可能很多人都会陷在正宗的争夺中。<br /><br /> 当他们为了正宗不正宗的名声争得头破血流，可能已经忘记了美食的真谛，忘记了一位厨师应该坚守的初衷。<br /><br /> 正不正宗根本没有什么关系。<br /><br /> 只需要把菜做的好。<br /><br /> 认认真真把自己的手艺展现出来。<br /><br /> 并且还能够把味道做到让大多数人都觉得好吃。<br /><br /> 那么这就是一道美食。<br /><br /> 冯正明说起回泉城前，他在德州遇到的那位张爷爷。<br /><br /> “张爷爷在最后把他的手艺给了我，他的手艺是不是正宗？可能他自己压根不在乎，但他的大柳面和扒鸡确实做的很好吃，我觉得这就足够了。”<br /><br /> 李辉东点点头：“对，只要好吃就足够了。”<br /><br /> 曹志国接着问：“正明你准备要去德州开一家干饭铺分店？然后让那位张老爷子坐镇？在店里加入他的手艺？”<br /><br /> 冯正明点头：“没错，我这一趟走下来的感受就是，每个地方都有他们独特美食，我们应该尊重和去融合人家的一些习惯。”<br /><br /> 听到这，顾志成忍不住插话：“难怪主厨你一直强调一个‘和’字。”<br /><br /> 冯正明点头：“对，和，是我们鲁菜的关键。”<br /><br /> 接着冯正明又把自己接下来的打算，大致给大家说了一遍。<br /><br /> “第一家泉城外的分店，会开在六师兄那边，放在烟城我觉得应该问题不大，让六师兄帮忙照看着，那边的分店里加入一些烟城特色美食小吃。”<br /><br /> 听冯正明的这些构想，真的让后厨大家感到非常不可思议。<br /><br /> 大家有些不太明白，冯正明是怎么想出这些点子的？<br /> 或许如果换成别的人来做这种连锁分店。<br /><br /> 可能大家都是只想要怎么简单怎么来。<br /><br /> 可能根本不会有人会想着，还要在各地分店加入各地特色美食小吃。<br /><br /> 应该别人在外地开干饭铺，就是简单的做把子肉。<br /><br /> 甚至可能别人会想着，把配方做成料包，直接发给各地的分店照着做。<br /><br /> 但是那样一来，可能很多东西慢慢就会开始变味了。<br /><br /> 如果连手艺都不用学了。<br /><br /> 那还怎么让分店里的人能坚守住最根本的味道？<br /> 所以冯正明用了另一种方式去开分店。<br /><br /> 他的分店不只是单纯挂上一个招牌就算分店。<br /><br /> 而是要做出不同的特色来。<br /><br /> 李辉东想了想说：“你这样的做法很好，但你这样的做法实际上非常耗费人力，你可能需要付出更多的人工成本。”<br /><br /> 冯正明听了笑着反问：“大哥，我们在各地开分店能不能赚钱？”<br /><br /> 李辉东被这么一问先是一愣。<br /><br /> 紧接着李辉东表示：“肯定是能赚钱。”<br /><br /> 冯正明点头：“对啊，既然在各地开分店也会赚钱，那何必在意人力费用？”<br /><br /> 五师兄曹志国也开口：“大师兄的意思是，你的做法可能未必能让很多有手艺的厨师，愿意在分店里干。”<br /><br /> 冯正明很自信：“他们会愿意，因为我会给他们更多机会。” “给他们更多机会？”众人都有些不懂冯正明意思。<br /><br /> 冯正明微笑解释：“我可是全国烹饪状元，我在各地开的分店，可不仅仅是干饭铺子，是有着独立的后厨，会给厨师展现手艺的机会。<br /><br /> 之后，之后各地分店都开起来，我还会每半年定期组织他们进行学习。<br /><br /> 会传授他们一些手艺，包括店里的厨师，以及店里的学徒。<br /><br /> 甚至，我还会组织他们进行比拼。<br /><br /> 谁的手艺能够提升最快？<br /> 谁又能把店经营的最好？<br /> 组织起这些比拼，获胜的将会获得各种奖励。”<br /><br /> 听完了冯正明的这些构想，再次把大家都给震惊到。<br /><br /> 大家完全是想不到，冯正明会有这么详细的构想。<br /><br /> 但仔细一想，大家会发现，冯正明的这些设想，实际上是把泉城干饭铺和汇泉楼之间，所有厨师和学徒内部的大比扩大了。<br /><br /> 冯正明把分店开到全省各地去，也把这种大比学习交流的方式，同样推广出去。<br /><br /> 不过大家一时之间，有些不太理解，冯正明这样去做，算是一种什么样的经营模式？<br /> 因为他开的分店，好像和大家所熟知的那种加盟模式分店不一样。<br /><br /> 听到大家提出这样一种疑惑。<br /><br /> 冯正明笑着解释：“我的模式，是成立一家餐饮公司，直接去管理各地的分店，并且各地分店里的厨师和学徒，都算是公司的员工。”<br /><br /> 曹志国想了想惊呼：“一家厨师主导的餐饮企业。”<br /><br /> 听到五师兄这么说，冯正明顿时笑着点头：“哈哈哈，真没错，五哥说得对。”<br /><br /> 接着冯正明看向后厨里众人，目光也扫过了后厨里的学徒。<br /><br /> “大家愿意跟着我，一起把我们这家企业干好吗？”<br /><br /> 被这么一问，后厨里众人先是面面相觑。<br /><br /> 很快都纷纷举起手，表示愿意跟着冯正明一起干。<br /><br /> 就连大师兄和五师兄也都表示愿意一起干。<br /><br /> 虽然冯正明的想法很多还是有些理想化，但有些东西就是需要先有理想，再去一步一步的实现理想。<br /><br /> 最终落地之前，可能会经历很多很多的艰难险阻。<br /><br /> 只要奔着目标去努力，总会有一份回报。<br /><br /> 把后厨的事情安排一番，冯正明让大家先去忙碌。<br /><br /> 接着他把夏蕙先单独叫出去。<br /><br /> 其实本来，冯正明是应该第一个叫齐家乐的。<br /><br /> 但为了不让大家紧张，他还是先把夏蕙叫出去聊一聊。<br /><br /> 夏蕙面对冯正明多少有些紧张。<br /><br /> 在夏蕙眼里，冯正明这一趟从外面回来，有着挺大的变化。<br /><br /> 过去可能冯正明始终还是保持一种谦恭的姿态。<br /><br /> 往往是不会太过展露出自己的那种气势。<br /><br /> 但这一次回来，冯正明在大家面前所展露出的气势很足。<br /><br /> 就像是他会毫不回避提及自己的状元身份。<br /><br /> 他还会很好利用状元身份。<br /><br /> 这些让夏蕙很为冯正明高兴，同时也让她心里有点被他这种一往无前气势吓到，所以多少单独面对冯正明的时候，夏蕙有点紧张。<br /><br /> 冯正明看出夏蕙紧张，笑着轻轻拍了拍她的肩头先勉励她。<br /><br /> “别紧张，我知道，我不在这段时间里，你一直都很努力的。”<br /><br /> 接着冯正明把他在曲阜，和夏蕙的爷爷聊得一些事情说了出来。<br /><br /> “你爷爷说，以后希望可以在泉城开一家孔府菜的馆子，是作为一个孔府菜面向大家的展示型的馆子，希望你和你弟弟一起经营。”<br /><br /> 夏蕙听到这话顿时一惊：“什么？我爷让我和我弟在泉城干这个？”<br /><br /> 看到夏蕙这种惊讶的样子，让冯正明忍不住笑起来。<br /><br /> “没错，你爷爷是有这样的想法。”<br /><br /> 夏蕙想了想赶紧拒绝：“我不行，我还是想继续跟着师叔你，我不能破坏了家里的规矩，还是把孔府菜交给我弟。”<br /><br /> 冯正明想了想问：“如果我投资呢？以我公司的名义，泉城孔府菜餐馆算是我公司旗下的一个专做孔府菜的餐馆，你愿意和你弟弟一起经营吗？”<br /><br /> 夏蕙一脸惊讶：“师叔，你，你这是？”<br /><br /> 冯正明又问：“还记得我成立的公司叫什么吗？”<br /><br /> 夏蕙仔细想了想，很快想起了冯家干饭铺新店招牌。<br /><br /> “正鲁兴。”<br /><br /> 冯正明点头：“对，正鲁兴，你觉得为什么要叫这个名字？”<br /><br /> 夏蕙揣摩了一下，猜测：“是不是想要正兴鲁菜？”<br /><br /> “聪明啊。”冯正明笑着夸奖。<br /><br /> 这让夏蕙忍不住嘟囔着嘴巴：“师叔，你能不能别把我当小孩子？我比你小不了几岁的。”<br /><br /> 冯正明笑着回应：“好的，好的，对不起。”<br /><br /> 接着冯正明继续说自己的一些想法。<br /><br /> “在全省各地开分店，是我们公司的初步开始，后面要投资鲁菜餐馆和酒楼，尤其要扶持你们家的孔府菜，这才是我们公司需要做的事情。<br /><br /> 我的公司既然要正兴鲁菜，就不能只是在小吃上，还要在各地有正宗的鲁菜馆。”<br /><br /> 夏蕙听明白了，也知道了师叔更加的野心。<br /><br /> 像是师叔说的，他投资给夏家，让他们在泉城开一家孔府菜的馆子。<br /><br /> 这其实算是他公司业务的一部分。<br /><br /> 正兴孔府菜，自然也是正兴鲁菜的一部分。<br /><br /> 夏蕙这次没有任何迟疑：“师叔我愿意，我想我弟也会愿意。”<br /><br /> 接着不等冯正明开口，夏蕙突然问：“师叔，这样的话，我们算不算是公司的元老啊？”<br /><br /> 冯正明笑呵呵反问：“你还知道元老呢？”<br /><br /> 夏蕙再次嘟囔着嘴：“师叔，都说了你不要把我当小孩子啊。”<br /><br /> “对对，对不起啊，我就是随口开句玩笑。”<br /><br /> 冯正明接着点头承认：“对，你们都算是公司的元老，我们正鲁兴要做各地都美食小吃，也要把各地一些老字号更好的发扬光大。”<br /><br /> 夏蕙这一刻相当兴奋，她觉得师叔的这些想法特别厉害。<br /><br /> 她相信，小师叔将来一定会成功。<br /><br /> 会把鲁菜正兴的。<br /><br /> “师叔我支持你，等我在你这边学有所成了，我会跟我弟一起回家，去跟我爷爷、我爸他们好好学孔府菜，学好了我们再回来帮师叔你开孔府菜馆。”<br /><br /> 冯正明笑着点头：“好，我相信你们姐弟一定会把孔府菜越做越好。”(本章完)<br /><br /><br /><br /><br /><br />请记住本书首发域名：www.shuyuange.cc。书苑阁手机版阅读网址：m.shuyuange.cc