<br />看到青年厨师们基本都选材结束，冯正明邀请罗锦良一起先离开。<br /><br />“罗老板我们先离开这，一会可以去看看大家接下来表现。”<br /><br />罗锦良自然是点头答应，跟在冯正明身后离开。<br /><br />两个人很快和其他评委也都汇合。<br /><br />侯师傅笑眯眯看着冯正明。<br /><br />“看起来，正明你还是对这些青年厨师有些担忧啊？专门去看着他们选材，还给你们进行一些加油鼓励，你这个状元可真是很合格。”<br /><br />冯正明听到侯师傅的话，微笑回应。<br /><br />“没办法，我还是希望，我们鲁菜会有更多的青年厨师出来，有更多优秀的青年厨师冒头，才会一起把鲁菜发展的更好。”<br /><br />京城一位厨师问：“冯状元你真的没有想过，要从青年厨师里挑选一两个收徒？”<br /><br />冯正明笑呵呵反问：“各位觉得，我这个年纪是带徒弟的年纪吗？”<br /><br />这话把大家还真是给问住了。<br /><br />崔老师傅适时开口：“正明可以说是正当年的时候，现在带徒弟确实太早了，何况很多参加比赛的青年厨师，年龄上比正明还大的。”<br /><br />侯师傅接过话：“正明年龄上确实年轻，但他辈份上可不低，有资格收徒。”<br /><br />冯正明摆摆手：“还是等我四十岁以后再收徒，如果到时候我还没被淘汰的话，我能追赶上侯师傅和京城几位的厨艺。<br /><br />那我才算是真的有资格收徒，不会误人子弟。”<br /><br />这话还真是把评委们都给说乐了。<br /><br />侯师傅开玩笑：“正明你这还有厨艺倒退的吗？”<br /><br />冯正明知道侯师傅这话是开玩笑，也是他自己谦虚。<br /><br />“侯师傅您太谦虚了，您可是能当我师父他们的考级评委的，我距离您还是有一定差距，所以我还要继续努力。”<br /><br />冯正明这话倒不是有意吹捧侯师傅。<br /><br />侯师傅作为国家级的评委。<br /><br />他确实是有资格参与给老师傅们的评级工作。<br /><br />而且，可以说侯师傅一直在致力于量化中餐的调味品。<br /><br />为了可以量化，侯师傅也做了很多的努力。<br /><br />这一点也确实值得称呼他一声“师傅”。<br /><br />侯师傅还是微笑着：“好了好了，正明你就别在这吹捧我，我参与给你师父他们评级，那属于任务，实际上不是我厨艺上比你师父他们厉害啊。”<br /><br />这话不用说，在场大家也都明白。<br /><br />但老师傅们却还是给足侯师傅面子。<br /><br />纷纷表示侯师傅值得大家学习，尤其是他在量化调味料的用量上。<br /><br />大家相互聊了一阵，青年厨师们也终于全都开始忙碌。<br /><br />他们选材结束，接下来就是一个上午煮汤时间。<br /><br />冯正明作为评委组长，还是主动领着大家一个一个青年厨师隔间看了看。<br /><br />现场的布置还是很用心，把青年厨师们分别隔开，同时还给了他们足够的空间，并且每个隔间里，也都专门准备了水台、案台、灶具等后厨东西。<br /><br />现场比赛提供的东西是相当齐全。<br /><br />给所有青年厨师充分发挥自己能力的场地。<br /><br />旁观青年厨师们煮汤的时候。<br /><br />冯正明向非专业评委进行一些讲解。<br /><br />比如煮汤的时候，哪些东西需要提前焯水？哪些东西是不能焯水的？<br /><br />以及煮汤时，除了主料辅料，还需要加入哪些香料？<br />一些青年厨师煮汤的小细节，冯正明也是点出来。<br /><br />同时，专业厨师们则凑在一起，对青年厨师们表现进行一些讨论。<br /><br />因为从煮汤这一步开始，专业评委是要给青年厨师们打分的。<br /><br />专业评委们看得更加认真。<br /><br />会仔细盯着每一位青年厨师处理材料的细节。<br /><br />如果是一些不那么标准的点，专业评委们都会记录下来。<br /><br />参加比赛的青年厨师们，看到评委们几乎都来了，要说不紧张是不可能的。<br /><br />不过大家也还是尽可能认真把每一步都做好。<br /><br />毕竟对青年厨师们来说，这是他们更好展现自己的机会。<br /><br />尤其是对一些泉城之外的青年厨师。<br /><br />他们这一趟来参加比赛，更多就是要展现自己，好能够获得一些泉城老师傅或者是掌勺大师傅的青睐。<br /><br />要是能被冯正明这位状元看中，更是不少外地青年厨师期望的。<br /><br />所以越是这种时候，越是被评委们关注。<br /><br />也会让一些青年厨师们更加兴奋。<br /><br />有冯正明的讲解，非专业评委们也都对很多细节有了了解。<br /><br />知道煮汤过程中需要注意的一些要点。<br /><br />一个上午青年厨师们都算是把汤煮好了。<br /><br />最后，也是让专业评委们一个一个认真看着进行打分。<br /><br />每个人能够获得多少分，暂时青年厨师们还是无法知晓的。<br /><br />在早上煮汤的比赛结束，中午青年厨师们和评委是被分开安排吃午饭。<br /><br />冯正明本着不能浪费的原则，把煮汤后的一些材料收集起来，中午也算是给大家做了一些菜和饭吃。<br /><br />用煮汤用过的材料做菜，让非专业评委们也都是大开眼界。<br /><br />“原来这些煮过汤的东西，还是能做菜的啊？”<br /><br />“对啊，而且做出来的菜还这么好吃。”<br /><br />“我还是喜欢那个包子，用那些煮过汤的食材做的包子，也是非常好吃。”<br /><br />“哈哈哈，你们不知道在淮扬菜里有一个很知名的三丁包吗？那个包子最早就是用煮汤后剩下的老鸡拆下鸡肉，然后和猪肉丁和笋丁烩炒后包的包子。”<br /><br />“那岂不是说，今天中午状元包的那些包子，就是淮扬菜里的三丁包？”<br /><br />“没错的，状元在专业评委们去给汤打分的时候，他就召集了人手，把煮汤剩下的料都收集起来，全都拿去做菜了。”<br /><br />“这样确实很好，没有浪费任何一种食材。”<br /><br />“是的，不浪费东西，是我们中华的美德。”<br /><br />冯正明用各种煮汤后的材料做菜，中午让青年厨师们和评委们，包括现场赛事方的工作人员。<br /><br />甚至是电视台、报社的记者们，也都算是吃到了一顿冯正明亲手做的午餐。<br /><br />哪怕是一顿算是比较简单的员工餐，依旧让大家觉得美味。<br /><br />罗锦良这位港城来的老板，吃完员工餐，对和冯正明合作真的更加期待。<br /><br />午饭过后，是大约一个小时的休息时间。<br /><br />在休息时间里，又有一些赞助商的老总们找到冯正明。<br /><br />这些老总们一开口，冯正明大概知道他们的意思。<br /><br />显然在品尝过冯正明用煮汤材料赶着做的午餐，这群赞助商老总有了更多想法。<br />或许之前他们还想要挖一些优秀青年厨师。<br /><br />现在他们是更想，有机会可以投资冯正明，可以跟他合伙开酒楼。<br /><br />在这些老板们眼里，投资给冯正明这个状元，光是凭他这个状元的头衔那已经是稳赚不赔。<br /><br />再加上他的手艺，老板们很难想象，投资给冯正明要怎么亏？<br />不过冯正明直接拒绝了他们的投资。<br /><br />“各位，我谢谢大家的好意，不过我无论是我明年要开在省内各地的分店，还是我之后要开的酒楼，我暂时都不是很需要赞助的。”<br /><br />这话自然是无法让老板们退缩。<br /><br />“冯状元我们知道，以您如今的名声，您可以轻易的筹集到足够的资金，但我们是真的很有诚意，您也知道，我们实际上也都是做和餐饮相关产业。<br /><br />我们就是希望能够帮您更好的发展好您的餐饮公司，我们都愿意入股帮您。”<br /><br />不得不说，这些老总们确实是相当有诚意。<br /><br />他们甚至都不要很多股份，而且都愿意给冯正明不少投资。<br /><br />实际上，他们目的和罗锦良也大致差不多。<br /><br />看中还是冯正明身上全国状元的名头。<br /><br />能够投资全国状元的公司，那么他们的产品也会获得更高的知名度。<br /><br />到时候，再让冯正明帮忙做做广告。<br /><br />他们各家的产品很快就能轻松的打开全国市场。<br /><br />冯正明对此心知肚明，所以他还是很直接拒绝。<br /><br />“真的很感谢各位看得起我，我的公司暂时不需要别人入股，因为我确实不是很缺资金。”<br /><br />拒绝了过后，冯正明又给了赞助商们一点点希望。<br /><br />“不过，虽然我暂时不需要投资，之后我们应该还是能有不少合作的。<br /><br />比如我的公司会有更专业厨师的培养机制，会培养出一些更加专业的厨师。<br /><br />而且我的公司之后，还会专门为公司培养出的厨师设计一些菜品，让每位厨师可以做出更多不一样的菜品来。”<br /><br />听到这些，在场赞助商老总们很快明白冯正明意思。<br /><br />直白一点说，冯正明不需要别人入股自己公司。<br /><br />但他可以提供厨师和技术支持的形式，帮赞助商们撑起他们各自开的酒楼。<br /><br />冯正明的这套设计算是非常超前了。<br /><br />未来会有一些专门设计菜品的厨艺公司出现。<br /><br />当然那些公司很多设计出的菜品可能仅仅只是华而不实。<br /><br />甚至是一些本身味道不怎么样的菜品。<br /><br />经过他们的设计包装，就要卖给别人极高的价格。<br /><br />冯正明当然不想做那样的一个公司。<br /><br />他的厨艺公司会提供全套的支持。<br /><br />可不仅仅只是一些菜品设计，更是会提供厨师的培训。<br /><br />而且设计的菜品也不会是华而不实的东西。<br /><br />会像是冯正明最早成名的醋椒鱼汤爆螺片，以及获得全国状元的那道乌龙戏珠一样。<br /><br />做出来的菜品美观，并且美味。<br /><br />当然，还有一点冯正明没有跟在场的赞助商们明说。<br /><br />那就是以后公司培养出的厨师太多，总需要有合适的去处，要让厨师们能靠着各自的手艺赚到钱的。<br /><br />这个时候，就不仅仅只能依靠冯正明自己公司的餐馆和酒楼。<br /><br />也需要其他一些餐馆和酒楼来分流一部分厨师。<br /><br />所以，冯正明是要让赞助商们之后，可以分流他厨艺公司培养的厨师。<br /><br />这个话现在不能说出口。<br /><br />冯正明也相信，将来自己公司有足够实力，会有更多人愿意主动接纳公司出去的厨师。<br /><br />赞助商们经过一番斟酌，也都是纷纷认同冯正明说出来的想法。<br /><br />“可以，那以后我们公司如果要开自己招待酒楼，还希望冯状元给我们多多技术上支持。”<br /><br />“对对，我们公司以后员工食堂的大厨，也希望可以获得冯状元的技术培训。”<br /><br />“这样的合作也很好，冯状元给我们技术支持，酒楼剩下的经营也都是我们自己的事情。”<br /><br />“哈哈哈，没错，冯状元也不会有太大压力。”<br /><br />赞助商们都这样说，冯正明微笑点头。<br /><br />“多谢各位理解，相信这次全省青年厨师比赛，各位能挑选到合适的青年厨师。”<br /><br />冯正明不准备阻拦赞助商高薪请任何一位参加比赛青年厨师。<br /><br />甚至有人出得起高薪，要把汇泉楼的青年厨师挖走，只要汇泉楼厨师也愿意去，冯正明也可以把人放走。<br /><br />所谓人往高处走，冯正明是希望看到青年厨师们都能有更好待遇的。<br /><br />不过大概率，赞助商们能给出的薪资，还不足以从冯正明身边挖走人。<br /><br />这一点其实赞助商们心里也都心知肚明。<br /><br />所以他们私下里联系的还是一些外地青年厨师。<br /><br />休息时间很快过去，接下来才是正式的第一场比赛。<br /><br />也是每一位参赛青年厨师的第一道菜。<br /><br />这次非专业评委们按组分开。<br /><br />分别被安排在各组的房间里，等待青年厨师们完成烹饪上菜。<br /><br />专业评委们还是需要现场观察一番。<br /><br />毕竟专业评委还要对厨师们烹饪过程打分。<br /><br />现场电视台、报社、杂志社的记者们也是四处寻觅拍照。<br /><br />想要捕捉到一些非常精彩的镜头，可以作为他们接下来报道的焦点。<br /><br />因此，下午第一道菜，对青年厨师们而言，可是很不简单。<br /><br />冯正明作为组长，他依然还是最为忙碌。<br /><br />他需要不断穿梭在各组之间。<br /><br />注意现场的一些突发状况，还需要指挥调度一下，评委们品尝菜品的时间。<br /><br />毕竟很多热菜如果冷掉，可能品尝时吃起来口感和味道都会变差。<br /><br />这样一来肯定会影响到对菜品的评判。<br /><br />冯正明很认真仔细观察，在有青年厨师出菜后，会按照组别安排让每一组的专业和非专业评委进行品尝。<br /><br />现场赛事方也安排了不少人协助冯正明。<br /><br />整个过程算是比较顺利，保证了比赛进程的平稳。<br /><br />冯正明在协调同时，他自己也会给出打分。<br /><br />算是在最后有争议的时候，他作为组长拿出自己的打分，给参加比赛的青年厨师们最后一个足够权威性的分数。(本章完)<br /><br /><br /><br 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