“若是送人，那我建议您春夏秋冬四时糕都买下来——四季俱全，说出去也好听不是？”<br />
“哦，您打算□□分、夏至、秋分和冬至四块糕堂食？好嘞，马上给您送过去。”<br />
刚做完两道拆骨猪肘，林稚一出来就瞧见沈小七在帐台前卖糕，一副十分专业的样子。<br />
想起今年开春花朝节的时候，他二人还苦哈哈地背着糕外出叫卖，真是令人感概。<br />
“累不累？”林稚给他斟了杯茶，“润润嗓子。”<br />
沈小七嘿嘿一笑，“多谢阿郎！”<br />
林稚又问：“中午想吃什么？”<br />
“不用太麻烦。”沈小七道，“吃昨晚做的水晶脍就行。”<br />
水晶脍就是做法复杂的猪皮冻。<br />
猪皮洗干净放在碗中，上锅蒸一个时辰，得到一碗混着肉渣油脂的肉汤，把这些油渣滤出来，再煮，如此重复几次，剩下的肉汤就很清澈了。<br />
肉汤自然冷却成皮冻，颜色透明泛白，没有一丝杂质，切成薄片摆在盘中，就像一片片晶莹剔透的水晶，故而得名“水晶脍”。<br />
切好的水晶脍用盐、米醋、芥末和花椒油精心调制，味道鲜滑可口。<br />
昨晚林稚闲来无事，想着做来打发时间，没想到确实很打发时间，一个晚上就这么过去了。<br />
“就吃这个。”他道。<br />
刚商量完中午吃什么，又来了一单大生意。<br />
“劳烦店主郎君来五份四时糕点。”<br />
说话的人林稚认识，就是那日来问他怎么堆雪人的女郎。<br />
他笑着问道：“女郎何故买这么多？”<br />
“这糕实在是太好看了。”那日女郎道，“哪怕摆在案上看着都觉得开心。”<br />
“再加快过年了，也该买些年礼。”<br />
本朝确实有馈岁风俗，到了年节，家家户户都要买些年礼备着。林稚心想，这个糕点出得真是时候。<br />
午时，李四郎和他们坐在一起吃饭。<br />
林稚觉得对方多少和猪肉有点缘分，为数不多的几次吃饭，吃到的都是猪肉。<br />
李四郎挑起一筷子透明的皮冻：“水晶脍？”<br />
”昨晚做的，四郎尝一尝。”林稚道。<br />
经过那道拆骨猪肉，李四郎对猪肉已然没那么抗拒，笑道：“这东西可不多见啊。”<br />
一旁的阿蓝道：“水晶脍易化，只过了腊月才能做，李郎君真是好运气。”<br />
李四郎点点头，夹起一片皮冻放进嘴里，还没怎么咀嚼便融化在口腔，留下一汪软滑爽口的汁水，鲜味绵延不绝。<br />
“好！从前也吃过这水晶脍，但都能咬到肉渣，没这般入口即化，也没这般鲜香。小郎君真是手艺了得。”<br />
“这倒没什么手艺，细心些便能做出来。”林稚笑笑，又说到带肉渣的皮冻，“若想吃有肉渣的，还得等寒食节的冻姜豉。”李四郎不喜寒食节，是以摆了摆手，“还是这道水晶脍更合我意！”<br />
说到“手艺了得”，李四郎又说起四时糕点在茶坊的热卖情形：“小郎君这主意果真是好，这几日我都没怎么给客人点茶，净顾着记录哪门哪户买多少糕点了。”<br />
林稚道：“快到年节，糕点这类东西自然卖得快些。”<br />
李四郎点点头，“等到了除夕，我也要从小郎君这里买一份……”<br />
亥时一过，做完最后一份糕点生意，林稚在庖厨准备完明日需要的糯米粉，顺便把红枣提前泡好。<br />
想起孟琼舟昨日说的“临近年关，大理寺事务繁忙”，半晌，轻轻叹了口气。<br />
孟少卿没来的第一天，想他。<br />
作者有话要说：<br />
1水晶脍的做法出自《事林广记》<br />
第80章 八宝甜粥<br />
腊八这日, 四人组的朝食统一换成了八宝粥。<br />
因腊八是个吃食节，前几日就开始陆陆续续从集市买回杂粮米，昨日上锅熬好后也卖出了几份, 食客们的反响都很不错。<br />
“从未吃过熬得这样软滑的八宝粥, 香甜得很！”<br />
这样香甜的八宝粥虽叫八宝，里面的食材却早已超过了八种。<br />
黑米、糯米、赤小豆、薏米、莲子、百合、花芸豆, 还有去了皮子的红枣和干桂圆，以及用以点缀粥米的栗子碎和糖桂花, 一口下去，包罗万象, 软烂香滑。<br />
想起之前说的“一天要吃十五种食物才算营养均衡”，一碗八宝粥下去不就达标了吗？<br />
几人喝着粥, 咬着白肉胡饼, 谈论着下午要去的成道会，早晨的时间便这么过去了。<br />
做完几份八宝粥的生意, 忽然有人敲门，林稚过去一看, 门外站着一高一矮两个小和尚，怀里还抱着一个装着佛像的铜制皿器。<br />
见他过来，为首的小和尚双手合一，微微点头，递过来一段杨枝。<br />
“有劳施主。”<br />
腊月初八是佛祖成道之日, 故而除了四月初八浴佛节, 这一日也要进行浴佛仪式。不仅如此，下午相国寺还会举行成道会。<br />
林稚接过那段杨枝, 神色郑重地用杨枝蘸了香水, 洒在佛像上。<br />
等他做完, 沈小七和阿青阿蓝也都接过杨枝，如此操作了一番。<br />
浴佛仪式结束，其中一个小和尚道：“愿三宝保佑各位施主祥云瑞彩，姻缘圆满。”<br />
如今再听到那句“姻缘圆满”，林稚的心境已经大不相同了。<br />
他笑道：“多谢小师父。”<br />
其余三人也都笑着道谢。<br />
迎两个小和尚进屋，林稚给他们端来两碗八宝粥——腊八特有的城内化缘仪式，以八宝粥代替刚才浴佛的香火钱。<br />
看见那两碗盛得满满的八宝粥，两个小和尚又道了一遍谢，这才拿起汤匙喝起粥来。<br />
估计是寺院的特殊规定，吃化缘餐时不能说话，是以两个小和尚吃得很安静，但看对方喝粥的速度以及眉眼舒展的神情……应该是很满意的。“各位施主若有时间，下午可来相国寺参加成道会。”<br />
林稚颔首：“自是要去的。”<br />
“如此甚好。”两个小和尚双手合一，微鞠一躬，这才抱着佛像离开了。<br />
目送他们走远，沈小七忍不住嘀咕：“这么挨家挨户地化缘，会不会吃撑？”<br />
“别想那些了。”阿蓝哭笑不得地把他拉过来，“快做事。”<br />
因下午要去相国寺成道会的人格外多，人们都挤在午时这一时间段来买腊八粥，几人忙碌了好一阵子，终于把一锅八宝粥卖完，随意收拾了一下，驱车前往相国寺。<br />
街道上还残留着未化的积雪，被人们清扫起来，堆在了银杏树根底。<br />
看到银杏树就想到银杏果，林稚道：“等到明年秋天，咱们就来这银杏树底下捡些银杏果回去，炖着吃炒着吃煮粥吃，还可以做成肉汤烩菜……想怎么吃怎么吃。”<br />
说到炖着吃，他又道：“其实八宝粥里也可以放些银杏果子。”<br />
沈小七被唤醒了一点类似的记忆，“就和当初摘槐花一样？”<br />
又想到那顿香甜的槐花麦饭，“阿郎做的槐花麦饭真好吃！”<br />
“小郎君还摘过槐花？”坐在车舆外驾车的阿蓝闻言笑道。<br />
“当然。”林稚给他细数起来，“我和小七还去南湖挑过菜……”<br />
把莼菜荠菜等野菜吃法说了个遍，再加几人又还没吃午饭，都被林稚说得有点饿了。<br />
好在很快就到了相国寺。<br />
几人下了马车，付过灯油钱，对门口祝僧施过一礼，进入寺内，找了个地方坐下来。<br />
相国寺内的斋饭依然是八宝粥——或者说是七宝五味粥。<br />
和传统八宝粥有所不同，七宝五味粥是用核桃、松子瓤、乳菇、柿饼、板栗、小米和赤豆熬煮而成，乃寺院特供。<br />
听说这寺院特供的粥里还放了蘑菇和柿饼，林稚原本对味道并没抱太大期望，结果尝了一口，居然意外地很好吃。<br />
蘑菇很嫩，没什么蘑菇腥气，倒带丝甜味儿，柿饼掰成小块，被煮化在了粥里，香甜得很。<br />
林稚舀着粥米道，“这粥不错。”<br />
沈小七虽然喝得也很畅快，但还是道：“我还是觉得阿郎熬的更好吃。”<br />
林稚笑道：“七宝是佛家经典，粥里的每种杂粮都是有讲究的，跟咱们店里只图好吃的口味当然不一样了。”<br />
沈小七点点头，一副受教的样子。<br />
喝了七宝素粥，又点了几道素菜，几人这才填饱了肚子。<br />
“林小郎君！”<br />
听见熟悉的声音，林稚回头一看，是孟淮安。<br />
不仅是孟淮安，秦夫人也来了，穿一身紫红氅衣，身旁跟着几个低眉顺眼的奴仆。<br />
林稚带着沈小七他们走过去，向秦夫人行礼过后，喊了一声“孟小郎君”。<br />
孟淮安笑道：“远远地看见有人在吃粥，我瞧着像小郎君，没想到还真是。”林稚笑了笑，心道这孟小郎君眼神还挺好使，应该没有近视眼。<br />
“听说成道会热闹非常，昨日便想着来看看——其实主要是想来尝尝这特供素粥。”<br />
听他说着俏皮话，秦夫人也温和一笑，“林小郎君尝过，觉得味道如何？”<br />
林稚诚实道：“乳菇和柿饼加得很妙。”<br />
说到柿饼，他又冲秦夫人行了谢礼，“还没来得及谢过夫人那日所赠柿饼。”<br />
“不过随手晒来自吃而已，林小郎君不必放在心上。”<br />
秦夫人道，“不过我很好奇，小郎君是如何知道那柿饼是出自我手？”她了解自己大儿子的性格，断不是他所说。
“哦，您打算□□分、夏至、秋分和冬至四块糕堂食？好嘞，马上给您送过去。”<br />
刚做完两道拆骨猪肘，林稚一出来就瞧见沈小七在帐台前卖糕，一副十分专业的样子。<br />
想起今年开春花朝节的时候，他二人还苦哈哈地背着糕外出叫卖，真是令人感概。<br />
“累不累？”林稚给他斟了杯茶，“润润嗓子。”<br />
沈小七嘿嘿一笑，“多谢阿郎！”<br />
林稚又问：“中午想吃什么？”<br />
“不用太麻烦。”沈小七道，“吃昨晚做的水晶脍就行。”<br />
水晶脍就是做法复杂的猪皮冻。<br />
猪皮洗干净放在碗中，上锅蒸一个时辰，得到一碗混着肉渣油脂的肉汤，把这些油渣滤出来，再煮，如此重复几次，剩下的肉汤就很清澈了。<br />
肉汤自然冷却成皮冻，颜色透明泛白，没有一丝杂质，切成薄片摆在盘中，就像一片片晶莹剔透的水晶，故而得名“水晶脍”。<br />
切好的水晶脍用盐、米醋、芥末和花椒油精心调制，味道鲜滑可口。<br />
昨晚林稚闲来无事，想着做来打发时间，没想到确实很打发时间，一个晚上就这么过去了。<br />
“就吃这个。”他道。<br />
刚商量完中午吃什么，又来了一单大生意。<br />
“劳烦店主郎君来五份四时糕点。”<br />
说话的人林稚认识，就是那日来问他怎么堆雪人的女郎。<br />
他笑着问道：“女郎何故买这么多？”<br />
“这糕实在是太好看了。”那日女郎道，“哪怕摆在案上看着都觉得开心。”<br />
“再加快过年了，也该买些年礼。”<br />
本朝确实有馈岁风俗，到了年节，家家户户都要买些年礼备着。林稚心想，这个糕点出得真是时候。<br />
午时，李四郎和他们坐在一起吃饭。<br />
林稚觉得对方多少和猪肉有点缘分，为数不多的几次吃饭，吃到的都是猪肉。<br />
李四郎挑起一筷子透明的皮冻：“水晶脍？”<br />
”昨晚做的，四郎尝一尝。”林稚道。<br />
经过那道拆骨猪肉，李四郎对猪肉已然没那么抗拒，笑道：“这东西可不多见啊。”<br />
一旁的阿蓝道：“水晶脍易化，只过了腊月才能做，李郎君真是好运气。”<br />
李四郎点点头，夹起一片皮冻放进嘴里，还没怎么咀嚼便融化在口腔，留下一汪软滑爽口的汁水，鲜味绵延不绝。<br />
“好！从前也吃过这水晶脍，但都能咬到肉渣，没这般入口即化，也没这般鲜香。小郎君真是手艺了得。”<br />
“这倒没什么手艺，细心些便能做出来。”林稚笑笑，又说到带肉渣的皮冻，“若想吃有肉渣的，还得等寒食节的冻姜豉。”李四郎不喜寒食节，是以摆了摆手，“还是这道水晶脍更合我意！”<br />
说到“手艺了得”，李四郎又说起四时糕点在茶坊的热卖情形：“小郎君这主意果真是好，这几日我都没怎么给客人点茶，净顾着记录哪门哪户买多少糕点了。”<br />
林稚道：“快到年节，糕点这类东西自然卖得快些。”<br />
李四郎点点头，“等到了除夕，我也要从小郎君这里买一份……”<br />
亥时一过，做完最后一份糕点生意，林稚在庖厨准备完明日需要的糯米粉，顺便把红枣提前泡好。<br />
想起孟琼舟昨日说的“临近年关，大理寺事务繁忙”，半晌，轻轻叹了口气。<br />
孟少卿没来的第一天，想他。<br />
作者有话要说：<br />
1水晶脍的做法出自《事林广记》<br />
第80章 八宝甜粥<br />
腊八这日, 四人组的朝食统一换成了八宝粥。<br />
因腊八是个吃食节，前几日就开始陆陆续续从集市买回杂粮米，昨日上锅熬好后也卖出了几份, 食客们的反响都很不错。<br />
“从未吃过熬得这样软滑的八宝粥, 香甜得很！”<br />
这样香甜的八宝粥虽叫八宝，里面的食材却早已超过了八种。<br />
黑米、糯米、赤小豆、薏米、莲子、百合、花芸豆, 还有去了皮子的红枣和干桂圆，以及用以点缀粥米的栗子碎和糖桂花, 一口下去，包罗万象, 软烂香滑。<br />
想起之前说的“一天要吃十五种食物才算营养均衡”，一碗八宝粥下去不就达标了吗？<br />
几人喝着粥, 咬着白肉胡饼, 谈论着下午要去的成道会，早晨的时间便这么过去了。<br />
做完几份八宝粥的生意, 忽然有人敲门，林稚过去一看, 门外站着一高一矮两个小和尚，怀里还抱着一个装着佛像的铜制皿器。<br />
见他过来，为首的小和尚双手合一，微微点头，递过来一段杨枝。<br />
“有劳施主。”<br />
腊月初八是佛祖成道之日, 故而除了四月初八浴佛节, 这一日也要进行浴佛仪式。不仅如此，下午相国寺还会举行成道会。<br />
林稚接过那段杨枝, 神色郑重地用杨枝蘸了香水, 洒在佛像上。<br />
等他做完, 沈小七和阿青阿蓝也都接过杨枝，如此操作了一番。<br />
浴佛仪式结束，其中一个小和尚道：“愿三宝保佑各位施主祥云瑞彩，姻缘圆满。”<br />
如今再听到那句“姻缘圆满”，林稚的心境已经大不相同了。<br />
他笑道：“多谢小师父。”<br />
其余三人也都笑着道谢。<br />
迎两个小和尚进屋，林稚给他们端来两碗八宝粥——腊八特有的城内化缘仪式，以八宝粥代替刚才浴佛的香火钱。<br />
看见那两碗盛得满满的八宝粥，两个小和尚又道了一遍谢，这才拿起汤匙喝起粥来。<br />
估计是寺院的特殊规定，吃化缘餐时不能说话，是以两个小和尚吃得很安静，但看对方喝粥的速度以及眉眼舒展的神情……应该是很满意的。“各位施主若有时间，下午可来相国寺参加成道会。”<br />
林稚颔首：“自是要去的。”<br />
“如此甚好。”两个小和尚双手合一，微鞠一躬，这才抱着佛像离开了。<br />
目送他们走远，沈小七忍不住嘀咕：“这么挨家挨户地化缘，会不会吃撑？”<br />
“别想那些了。”阿蓝哭笑不得地把他拉过来，“快做事。”<br />
因下午要去相国寺成道会的人格外多，人们都挤在午时这一时间段来买腊八粥，几人忙碌了好一阵子，终于把一锅八宝粥卖完，随意收拾了一下，驱车前往相国寺。<br />
街道上还残留着未化的积雪，被人们清扫起来，堆在了银杏树根底。<br />
看到银杏树就想到银杏果，林稚道：“等到明年秋天，咱们就来这银杏树底下捡些银杏果回去，炖着吃炒着吃煮粥吃，还可以做成肉汤烩菜……想怎么吃怎么吃。”<br />
说到炖着吃，他又道：“其实八宝粥里也可以放些银杏果子。”<br />
沈小七被唤醒了一点类似的记忆，“就和当初摘槐花一样？”<br />
又想到那顿香甜的槐花麦饭，“阿郎做的槐花麦饭真好吃！”<br />
“小郎君还摘过槐花？”坐在车舆外驾车的阿蓝闻言笑道。<br />
“当然。”林稚给他细数起来，“我和小七还去南湖挑过菜……”<br />
把莼菜荠菜等野菜吃法说了个遍，再加几人又还没吃午饭，都被林稚说得有点饿了。<br />
好在很快就到了相国寺。<br />
几人下了马车，付过灯油钱，对门口祝僧施过一礼，进入寺内，找了个地方坐下来。<br />
相国寺内的斋饭依然是八宝粥——或者说是七宝五味粥。<br />
和传统八宝粥有所不同，七宝五味粥是用核桃、松子瓤、乳菇、柿饼、板栗、小米和赤豆熬煮而成，乃寺院特供。<br />
听说这寺院特供的粥里还放了蘑菇和柿饼，林稚原本对味道并没抱太大期望，结果尝了一口，居然意外地很好吃。<br />
蘑菇很嫩，没什么蘑菇腥气，倒带丝甜味儿，柿饼掰成小块，被煮化在了粥里，香甜得很。<br />
林稚舀着粥米道，“这粥不错。”<br />
沈小七虽然喝得也很畅快，但还是道：“我还是觉得阿郎熬的更好吃。”<br />
林稚笑道：“七宝是佛家经典，粥里的每种杂粮都是有讲究的，跟咱们店里只图好吃的口味当然不一样了。”<br />
沈小七点点头，一副受教的样子。<br />
喝了七宝素粥，又点了几道素菜，几人这才填饱了肚子。<br />
“林小郎君！”<br />
听见熟悉的声音，林稚回头一看，是孟淮安。<br />
不仅是孟淮安，秦夫人也来了，穿一身紫红氅衣，身旁跟着几个低眉顺眼的奴仆。<br />
林稚带着沈小七他们走过去，向秦夫人行礼过后，喊了一声“孟小郎君”。<br />
孟淮安笑道：“远远地看见有人在吃粥，我瞧着像小郎君，没想到还真是。”林稚笑了笑，心道这孟小郎君眼神还挺好使，应该没有近视眼。<br />
“听说成道会热闹非常，昨日便想着来看看——其实主要是想来尝尝这特供素粥。”<br />
听他说着俏皮话，秦夫人也温和一笑，“林小郎君尝过，觉得味道如何？”<br />
林稚诚实道：“乳菇和柿饼加得很妙。”<br />
说到柿饼，他又冲秦夫人行了谢礼，“还没来得及谢过夫人那日所赠柿饼。”<br />
“不过随手晒来自吃而已，林小郎君不必放在心上。”<br />
秦夫人道，“不过我很好奇，小郎君是如何知道那柿饼是出自我手？”她了解自己大儿子的性格，断不是他所说。