第二百七十三章<br />
“嘶——七八十贯？还是便宜算给你的？”简娘子瞪着眼，眼里带着震惊。<br />
简雨晴把冰着的大黄鱼放到案上，用两根木筷贴着皮肉插进鱼身，旋转着将黄鱼的内脏全数取出。<br />
别说简娘子几个，就后头围观的厨娘、帮厨和厨婢们见着，也是下意识放下手上的活计，屏着呼吸，睁大眼儿，一眨不眨地看着简雨晴的动作。<br />
因着这条黄鱼算不上鲜活，所以简雨晴的动作小心又小心，直到确定外皮未破才稍稍长舒了口气。<br />
紧接着简雨晴用凉水冲洗鱼身内外，而后用干布轻轻擦去表面的水分，转身从随身箱子里翻出一柄长得分外细长的厨刀来。<br />
“柳娘子，这把厨刀长得好奇怪？是做什么用的？”外头偷看的厨婢伸长脖子，忍不住小声询问。<br />
柳娘子便是简府的厨娘，她瞧着那陌生的厨刀也是一脸懵，犹犹豫豫道：“我也不清楚。”<br />
“哎……许是切薄片而用？”<br />
“要切薄片的话，为何要费这么大力气去除内脏？”另一名帮厨闻言，白了眼那名厨婢：“这样处理，不是很容易戳破鱼胆的吗？”<br />
鱼胆味苦，戳破的话可是会毁了整条黄鱼的味儿。要是真是准备做鱼脍之类的吃食，何必绕这么大的弯路？<br />
几人争论不休，却是得不出个答案。<br />
简雨晴擦了擦厨刀，瞥了眼后头争论的几人：“柳娘子，惠姐儿……你们几个不必呆在门外，进来看罢。”<br />
柳娘子与惠姐儿几个喜不胜喜，忙应了声，走到里头来围观的同时，努力猜测简雨晴下一步准备做什么。<br />
简雨晴没注意旁边的灼灼视线，而是一脸严肃地准备开始下一步操作：去骨。<br />
嗐，果然还是新鲜大黄鱼的手感好啊，冷冻后的大黄鱼外皮脆弱得很，处理起来得小心再小心。<br />
简雨晴挥去脑海里多余的思绪，一手持刀顺着鱼嘴缓缓而入，另一手轻压鱼身，用手掌下的轻微震动来确定刀片所处的位置。两者并行而行，已确保刀片贴着骨头缓缓向里推进。<br />
居然……是往鱼嘴里？<br />
从未见过的操作教巧娘忍不住张大了嘴，直到感到眼睛酸涩才眨了眨眼，又赶紧瞪着眼盯着简雨晴的动作。<br />
简雨晴垂眸注视着黄鱼，动作缓和持续，直至刀刃几乎完全推入鱼嘴，简雨晴的动作才骤然一顿，换到另一侧再处理一遍。<br />
伴随着咔哒声响，简雨晴再次抽出长刀搁在一旁，伸手把整根鱼骨取出。<br />
“嗬！”柳娘子忍不住惊呼出声，又急急捂住嘴，视线完全无法从那完整的鱼骨上挪开。<br />
简雨晴切了葱姜丝，并与粗盐和花椒颗粒一道洒在鱼身上，再来上一勺酒水进行初步的腌制。<br />
趁着腌制的间隙，简雨晴开始准备其余食材。首先第一样是清汤，说是清汤却不简单，选用老鸡、老鸭、肘子和猪皮，先把食材清洗干净，将鸡鸭的臀部去掉，再去掉多余的毛发，切成合适的块状。<br />
焯水以后再清洗一遍，便可以准备正式炖煮。简雨晴把食材放入锅内，再加上葱、姜、花椒与葱椒泥等物，用小火慢慢炖煮。<br />
清汤准备上以后，再来还有虾油、南瓜泥乃至猪皮冻等物。<br />
待诸事准备齐全，那边的黄鱼也腌制好了，简雨晴把切好的葱段塞入鱼肚内，一面是为了继续去腥，而另一面也是防止里面的鱼肉黏连，最后吊在屋檐下一夜风干。<br />
待到次日清晨，简雨晴早早来到灶房，她先吩咐柳娘子提前将花胶鱼翅蒸上，再剥点新鲜虾仁，而后亲自去外头把晾晒一晚的黄鱼取下。<br />
此时的黄鱼瞧着，和昨日大不一样，表皮干燥紧实，稍稍用力也不会破损。<br />
简雨晴确定黄鱼的状态没问题以后，简雨晴便将火腿切丝，再将新鲜虾仁与蒜泥混在一起剁成肉泥，稍稍用盐、虾皮粉与香油调味一二，最后放点生粉搅打上劲，变得稠粘即可。这时，再取另一份火腿、鲍鱼和海参切丁备用，并用高汤稍稍煮熟。<br />
各种工艺复杂得很，教柳娘子与帮厨们光是看着都觉得头晕眼花，偏偏简雨晴不疾不徐，很是有序全数做完准备工作。<br />
“这到底得是如何的菜品啊……”<br />
“教我说，定然是极品珍馐！”柳娘子听到身后人的感叹，毫不犹豫地回答道。<br />
…………<br />
简云起是被一股子诱人香气从睡梦里惊醒的，原本难得的休沐日，他总要拖到日上正午才愿意起身，今儿个却是忍不住。<br />
简云起坐起身来，听到肚子咕噜一声，他打了个哈欠把双瑞喊了进来：“……阿姐这么早就去灶房里了？”<br />
双瑞闻言，没忍住咽了下口水，老老实实回答道：“回郎君的话，大娘子一早就在灶房里忙碌，那味儿真真是……”<br />
话说到一半，双瑞又咽了下口水。<br />
简云起瞧他不中用的模样便直摇头，忙更衣洗漱后便往灶房那边去。<br />
那香味真真是越靠近，越是香浓，浓得简云起忍不住加快脚步，倒要看看是什么菜品如此勾魂摄魄。<br />
“呜哇哇哇哇——”<br />
“这味道，这味道——”<br />
“世上竟是有如此美味！”<br />
简云起刚刚走进灶房院子，便听见简娘子和简岚的惊呼声。他加快脚步，顺着声音步入其中，立马便看到两人围聚在桌案前，赞誉声频频而起。<br />
“你们说的也太夸张了……”<br />
“一点都不夸张！”简娘子肃容反驳，一双眼儿深情凝视着白瓷盘里的大黄鱼，犹自回味着刚刚筷子划破鱼肚时的震撼感受。<br />
甫一划破大黄鱼柔软的腹部，雪白细腻的肚肉瞬间一分为二，让人无法用言语形容的绝妙香气与氤氲热气一旦如炸弹般轰然而出，冲着众人直扑而来。<br />
简娘子下意识屏住呼吸，呆呆地瞧着热气四散而开，金灿灿的汤汁与各色切丁食材出现在她面前，瞧着很是诱人。<br />
待简娘子回过神来，她已迫不及待地夹起一块鱼肉，顺势送入口中。<br />
那鱼肉太过柔软鲜嫩，教简娘子都不敢用力吮吸，只觉得只要微微用力便会在口齿中融化。<br />
无法言喻的鲜美滋味在口腔中四溢而开，顺着鼻腔一路冲向天灵盖，直让人头皮发麻。<br />
直到现在，那鲜香滋味也在唇齿间流淌，久久无法散去。简娘子咽了下津液，又重复一遍：“真的很好吃！”<br />
“好好吃，超级好吃！”简岚附和着简娘子的话语，望着简雨晴道：“这是我吃过最好吃的鱼了！”<br />
“真的假的？”没等简雨晴说话，简云起先忍不住了。他赶紧凑上前来，巴巴举着木筷伸向鱼身——黄鱼肉细嫩鲜甜，里面鲜甜食材交错堆叠，样样都好吃，同时又不会盖过鱼肉的鲜美滋味，教人吃了一口就想吃第二口，完全，完全停不下来啊！<br />
“呜呜呜呜呜呜唔！”简云起脸颊塞得满满当当，支支吾吾说了一大串，只得到简雨晴为难的目光。<br />
完全不懂你在说什么啊！<br />
简云起咽下嘴里含着的吃食，严肃吩咐双瑞：“赶紧去门口，有人来访就说我不在府上，早早出门了——”<br />
？？？？？？<br />
简雨晴一头雾水，眼睁睁看着双瑞慎重颔首，匆匆去办。还没等她问上一句，就又被简云起的称赞声给拉了回去：“阿姐，这道菜真的很好吃！非常好吃！”<br />
“鱼肉鲜美，汤汁醇厚。”<br />
“要是配上一碗米饭，把这汤汁浇在上头，拌匀了一起吃……”简云起想罢，喉结轻轻颤动。<br />
旁边柳娘子连忙送上提前蒸煮的米饭，教简云起迅速达成梦想。<br />
简雨晴对此还有别的想法：“单独配米饭会不会单调了点？我在想可不可以把米饭填入鱼肚里。”<br />
米饭吸收汤汁的鲜美，应当会更好？<br />
简云起想了想，有另外的担忧：“米饭的话如果塞得太多，会让鱼肚鼓起来，会不会从里面炸开？还有会不会汤汁太少？要是放的米饭数量太少的话，看起来会不会不好看？”<br />
“唔……那不用蒸而是炸呢？”<br />
“那样的话里面的米饭不能用生米？光靠油炸的话怕是没办法做成很好的口感吧。”简云起扯了扯嘴角，瞥了眼简雨晴。<br />
“这样说也对。”简雨晴微微蹙紧眉心，多少生出点苦恼来：“先……试试看吧。”<br />
简雨晴把菜单报上去以后，又使人去市面上买了几条，准备或是油炸或是蒸煮，选出最好的方案来。<br />
这边简雨晴忙忙碌碌，那边简云起次日进了官署便迎来一双胳膊，叶生，或者说如今的叶校书勾住他的肩膀，幽幽道：“简兄，咱们是朋友吗？”<br />
“是……吧？”<br />
“不要反问啊？”叶校书气得直跳脚，落在简云起肩膀的手都忍不住用力了些。他冷静下来，刀子般的视线直往简云起身上落，咬牙切齿道：“昨日你去哪里了？”<br />
“出门散心了。”<br />
“瞎说！你家院子里浓浓的香气，搅得我一整天都心神不宁的。”叶校书毫不犹豫地反驳，气愤得很。<br />
他与简云起乃是邻居，原本说好昨日休沐去府上探访一二，顺带与好久未见的简女厨说几句话，顺带再留下吃个便饭。<br />
打从他昨日早上起床，就闻到从隔壁院子而来的香味。亏他前头还高兴呢，以为简女厨许是知道他要登门造访，特意准备了好吃的。<br />
结果——结果——！<br />
叶校书想着自己昨日兴高采烈登门，结果吃了个闭门羹，盯着简云起的双眼是直冒火，牙齿都咬得咔咔作响。<br />
“你也太过分了！”<br />
“我都多久没见着简女厨，我，我光是想想以前在扬州过的日子，都感觉现在要过不下去了。”叶校书越说越是委屈，越说越是伤感，这个没有臭豆腐，更没有螺蛳粉的世界太过冰冷残酷，教他瘦了一大圈！<br />
好不容易盼星星盼月亮，盼得简女厨来到长安城，居然里面还夹了个歹毒的简云起，教他只能望而兴叹，却无法靠近。<br />
惨，惨，惨。<br />
叶校书越想越是伤感，委屈从心而来，瞧着简云起的眼神就像是在看负心汉。<br />
简云起被看得冒出一身鸡皮疙瘩，抖了抖身体。他往室内瞧了眼，确定旁的官吏没注意这边，才拉着叶校书到一旁：“昨日我是特意教人拦着你的。”<br />
“好哇，你果然是故意的。”<br />
“……不是这个缘故，其中别有原因。”简云起无奈得很，耐下性子与叶校书讲道理。<br />
第二百七十四章<br />
“昨日那味儿，乃是我阿姐为比赛所做的菜品。”简云起不等叶校书提问，抢先一步说明情况。“你难不成是担心我走漏风声？”叶校书闻言，面带薄怒，冷眼睨着简云起，心下决定要是简云起说是这个缘故，他便与他割袍断义，再不来往。<br />
简云起连连摆手：“当然不是。”<br />
他一眼便瞧出叶校书的心思，忙继续往下说道：“对于你，我自是放心的。”<br />
“那为何……”<br />
“可是我家附近，又不是只有你一户。”简云起赶在叶校书前头，说出答案来。
“嘶——七八十贯？还是便宜算给你的？”简娘子瞪着眼，眼里带着震惊。<br />
简雨晴把冰着的大黄鱼放到案上，用两根木筷贴着皮肉插进鱼身，旋转着将黄鱼的内脏全数取出。<br />
别说简娘子几个，就后头围观的厨娘、帮厨和厨婢们见着，也是下意识放下手上的活计，屏着呼吸，睁大眼儿，一眨不眨地看着简雨晴的动作。<br />
因着这条黄鱼算不上鲜活，所以简雨晴的动作小心又小心，直到确定外皮未破才稍稍长舒了口气。<br />
紧接着简雨晴用凉水冲洗鱼身内外，而后用干布轻轻擦去表面的水分，转身从随身箱子里翻出一柄长得分外细长的厨刀来。<br />
“柳娘子，这把厨刀长得好奇怪？是做什么用的？”外头偷看的厨婢伸长脖子，忍不住小声询问。<br />
柳娘子便是简府的厨娘，她瞧着那陌生的厨刀也是一脸懵，犹犹豫豫道：“我也不清楚。”<br />
“哎……许是切薄片而用？”<br />
“要切薄片的话，为何要费这么大力气去除内脏？”另一名帮厨闻言，白了眼那名厨婢：“这样处理，不是很容易戳破鱼胆的吗？”<br />
鱼胆味苦，戳破的话可是会毁了整条黄鱼的味儿。要是真是准备做鱼脍之类的吃食，何必绕这么大的弯路？<br />
几人争论不休，却是得不出个答案。<br />
简雨晴擦了擦厨刀，瞥了眼后头争论的几人：“柳娘子，惠姐儿……你们几个不必呆在门外，进来看罢。”<br />
柳娘子与惠姐儿几个喜不胜喜，忙应了声，走到里头来围观的同时，努力猜测简雨晴下一步准备做什么。<br />
简雨晴没注意旁边的灼灼视线，而是一脸严肃地准备开始下一步操作：去骨。<br />
嗐，果然还是新鲜大黄鱼的手感好啊，冷冻后的大黄鱼外皮脆弱得很，处理起来得小心再小心。<br />
简雨晴挥去脑海里多余的思绪，一手持刀顺着鱼嘴缓缓而入，另一手轻压鱼身，用手掌下的轻微震动来确定刀片所处的位置。两者并行而行，已确保刀片贴着骨头缓缓向里推进。<br />
居然……是往鱼嘴里？<br />
从未见过的操作教巧娘忍不住张大了嘴，直到感到眼睛酸涩才眨了眨眼，又赶紧瞪着眼盯着简雨晴的动作。<br />
简雨晴垂眸注视着黄鱼，动作缓和持续，直至刀刃几乎完全推入鱼嘴，简雨晴的动作才骤然一顿，换到另一侧再处理一遍。<br />
伴随着咔哒声响，简雨晴再次抽出长刀搁在一旁，伸手把整根鱼骨取出。<br />
“嗬！”柳娘子忍不住惊呼出声，又急急捂住嘴，视线完全无法从那完整的鱼骨上挪开。<br />
简雨晴切了葱姜丝，并与粗盐和花椒颗粒一道洒在鱼身上，再来上一勺酒水进行初步的腌制。<br />
趁着腌制的间隙，简雨晴开始准备其余食材。首先第一样是清汤，说是清汤却不简单，选用老鸡、老鸭、肘子和猪皮，先把食材清洗干净，将鸡鸭的臀部去掉，再去掉多余的毛发，切成合适的块状。<br />
焯水以后再清洗一遍，便可以准备正式炖煮。简雨晴把食材放入锅内，再加上葱、姜、花椒与葱椒泥等物，用小火慢慢炖煮。<br />
清汤准备上以后，再来还有虾油、南瓜泥乃至猪皮冻等物。<br />
待诸事准备齐全，那边的黄鱼也腌制好了，简雨晴把切好的葱段塞入鱼肚内，一面是为了继续去腥，而另一面也是防止里面的鱼肉黏连，最后吊在屋檐下一夜风干。<br />
待到次日清晨，简雨晴早早来到灶房，她先吩咐柳娘子提前将花胶鱼翅蒸上，再剥点新鲜虾仁，而后亲自去外头把晾晒一晚的黄鱼取下。<br />
此时的黄鱼瞧着，和昨日大不一样，表皮干燥紧实，稍稍用力也不会破损。<br />
简雨晴确定黄鱼的状态没问题以后，简雨晴便将火腿切丝，再将新鲜虾仁与蒜泥混在一起剁成肉泥，稍稍用盐、虾皮粉与香油调味一二，最后放点生粉搅打上劲，变得稠粘即可。这时，再取另一份火腿、鲍鱼和海参切丁备用，并用高汤稍稍煮熟。<br />
各种工艺复杂得很，教柳娘子与帮厨们光是看着都觉得头晕眼花，偏偏简雨晴不疾不徐，很是有序全数做完准备工作。<br />
“这到底得是如何的菜品啊……”<br />
“教我说，定然是极品珍馐！”柳娘子听到身后人的感叹，毫不犹豫地回答道。<br />
…………<br />
简云起是被一股子诱人香气从睡梦里惊醒的，原本难得的休沐日，他总要拖到日上正午才愿意起身，今儿个却是忍不住。<br />
简云起坐起身来，听到肚子咕噜一声，他打了个哈欠把双瑞喊了进来：“……阿姐这么早就去灶房里了？”<br />
双瑞闻言，没忍住咽了下口水，老老实实回答道：“回郎君的话，大娘子一早就在灶房里忙碌，那味儿真真是……”<br />
话说到一半，双瑞又咽了下口水。<br />
简云起瞧他不中用的模样便直摇头，忙更衣洗漱后便往灶房那边去。<br />
那香味真真是越靠近，越是香浓，浓得简云起忍不住加快脚步，倒要看看是什么菜品如此勾魂摄魄。<br />
“呜哇哇哇哇——”<br />
“这味道，这味道——”<br />
“世上竟是有如此美味！”<br />
简云起刚刚走进灶房院子，便听见简娘子和简岚的惊呼声。他加快脚步，顺着声音步入其中，立马便看到两人围聚在桌案前，赞誉声频频而起。<br />
“你们说的也太夸张了……”<br />
“一点都不夸张！”简娘子肃容反驳，一双眼儿深情凝视着白瓷盘里的大黄鱼，犹自回味着刚刚筷子划破鱼肚时的震撼感受。<br />
甫一划破大黄鱼柔软的腹部，雪白细腻的肚肉瞬间一分为二，让人无法用言语形容的绝妙香气与氤氲热气一旦如炸弹般轰然而出，冲着众人直扑而来。<br />
简娘子下意识屏住呼吸，呆呆地瞧着热气四散而开，金灿灿的汤汁与各色切丁食材出现在她面前，瞧着很是诱人。<br />
待简娘子回过神来，她已迫不及待地夹起一块鱼肉，顺势送入口中。<br />
那鱼肉太过柔软鲜嫩，教简娘子都不敢用力吮吸，只觉得只要微微用力便会在口齿中融化。<br />
无法言喻的鲜美滋味在口腔中四溢而开，顺着鼻腔一路冲向天灵盖，直让人头皮发麻。<br />
直到现在，那鲜香滋味也在唇齿间流淌，久久无法散去。简娘子咽了下津液，又重复一遍：“真的很好吃！”<br />
“好好吃，超级好吃！”简岚附和着简娘子的话语，望着简雨晴道：“这是我吃过最好吃的鱼了！”<br />
“真的假的？”没等简雨晴说话，简云起先忍不住了。他赶紧凑上前来，巴巴举着木筷伸向鱼身——黄鱼肉细嫩鲜甜，里面鲜甜食材交错堆叠，样样都好吃，同时又不会盖过鱼肉的鲜美滋味，教人吃了一口就想吃第二口，完全，完全停不下来啊！<br />
“呜呜呜呜呜呜唔！”简云起脸颊塞得满满当当，支支吾吾说了一大串，只得到简雨晴为难的目光。<br />
完全不懂你在说什么啊！<br />
简云起咽下嘴里含着的吃食，严肃吩咐双瑞：“赶紧去门口，有人来访就说我不在府上，早早出门了——”<br />
？？？？？？<br />
简雨晴一头雾水，眼睁睁看着双瑞慎重颔首，匆匆去办。还没等她问上一句，就又被简云起的称赞声给拉了回去：“阿姐，这道菜真的很好吃！非常好吃！”<br />
“鱼肉鲜美，汤汁醇厚。”<br />
“要是配上一碗米饭，把这汤汁浇在上头，拌匀了一起吃……”简云起想罢，喉结轻轻颤动。<br />
旁边柳娘子连忙送上提前蒸煮的米饭，教简云起迅速达成梦想。<br />
简雨晴对此还有别的想法：“单独配米饭会不会单调了点？我在想可不可以把米饭填入鱼肚里。”<br />
米饭吸收汤汁的鲜美，应当会更好？<br />
简云起想了想，有另外的担忧：“米饭的话如果塞得太多，会让鱼肚鼓起来，会不会从里面炸开？还有会不会汤汁太少？要是放的米饭数量太少的话，看起来会不会不好看？”<br />
“唔……那不用蒸而是炸呢？”<br />
“那样的话里面的米饭不能用生米？光靠油炸的话怕是没办法做成很好的口感吧。”简云起扯了扯嘴角，瞥了眼简雨晴。<br />
“这样说也对。”简雨晴微微蹙紧眉心，多少生出点苦恼来：“先……试试看吧。”<br />
简雨晴把菜单报上去以后，又使人去市面上买了几条，准备或是油炸或是蒸煮，选出最好的方案来。<br />
这边简雨晴忙忙碌碌，那边简云起次日进了官署便迎来一双胳膊，叶生，或者说如今的叶校书勾住他的肩膀，幽幽道：“简兄，咱们是朋友吗？”<br />
“是……吧？”<br />
“不要反问啊？”叶校书气得直跳脚，落在简云起肩膀的手都忍不住用力了些。他冷静下来，刀子般的视线直往简云起身上落，咬牙切齿道：“昨日你去哪里了？”<br />
“出门散心了。”<br />
“瞎说！你家院子里浓浓的香气，搅得我一整天都心神不宁的。”叶校书毫不犹豫地反驳，气愤得很。<br />
他与简云起乃是邻居，原本说好昨日休沐去府上探访一二，顺带与好久未见的简女厨说几句话，顺带再留下吃个便饭。<br />
打从他昨日早上起床，就闻到从隔壁院子而来的香味。亏他前头还高兴呢，以为简女厨许是知道他要登门造访，特意准备了好吃的。<br />
结果——结果——！<br />
叶校书想着自己昨日兴高采烈登门，结果吃了个闭门羹，盯着简云起的双眼是直冒火，牙齿都咬得咔咔作响。<br />
“你也太过分了！”<br />
“我都多久没见着简女厨，我，我光是想想以前在扬州过的日子，都感觉现在要过不下去了。”叶校书越说越是委屈，越说越是伤感，这个没有臭豆腐，更没有螺蛳粉的世界太过冰冷残酷，教他瘦了一大圈！<br />
好不容易盼星星盼月亮，盼得简女厨来到长安城，居然里面还夹了个歹毒的简云起，教他只能望而兴叹，却无法靠近。<br />
惨，惨，惨。<br />
叶校书越想越是伤感，委屈从心而来，瞧着简云起的眼神就像是在看负心汉。<br />
简云起被看得冒出一身鸡皮疙瘩，抖了抖身体。他往室内瞧了眼，确定旁的官吏没注意这边，才拉着叶校书到一旁：“昨日我是特意教人拦着你的。”<br />
“好哇，你果然是故意的。”<br />
“……不是这个缘故，其中别有原因。”简云起无奈得很，耐下性子与叶校书讲道理。<br />
第二百七十四章<br />
“昨日那味儿，乃是我阿姐为比赛所做的菜品。”简云起不等叶校书提问，抢先一步说明情况。“你难不成是担心我走漏风声？”叶校书闻言，面带薄怒，冷眼睨着简云起，心下决定要是简云起说是这个缘故，他便与他割袍断义，再不来往。<br />
简云起连连摆手：“当然不是。”<br />
他一眼便瞧出叶校书的心思，忙继续往下说道：“对于你，我自是放心的。”<br />
“那为何……”<br />
“可是我家附近，又不是只有你一户。”简云起赶在叶校书前头，说出答案来。