第128章
因着方老太君晚上睡觉早，所以大寿是在午时办的。<br />
温梦梦一边有条不紊地检查每项档口的工作，一边开始制作松鹤延年图所需的糖水。<br />
松与鹤自古便是寓意长寿与高洁之物，松鹤延年亦是满汉全席中的一道经典菜品。<br />
做菜可有固体的食材，但糖水却截然不同，想要用糖水做松鹤延年，多少需些巧思，最简易的方法，便是在餐盘上下手。<br />
温梦梦早已让能人巧匠制了特制的盘子，盘子底较一般盘子要厚上不少，底部雕有松鹤延年的图案，届时只需将做好的糖水填入其中便可成画。<br />
在调味之时，温梦梦特意多放了些糖进入。<br />
一旁的厨娘问道：“温姑娘，如此这般会不会太甜了？”<br />
温梦梦摇头道：“方老太君已九十高龄，味觉定当有所减退，我们吃上去正好的口味在她口中可能会感觉偏淡，这些酸甜口的还是多放些糖来。”<br />
那厨娘点了点头，继续熬着手中食材。<br />
温梦梦用薄荷奶糊填了枝叶，取了山楂酸枣泥捏了树干与树根，用牛奶凉糕制小心雕刻做了仙鹤之躯，又拿梅子芝麻泥制了鹤颈与鹤尾，鹤顶朱红则是用甜梅汁腌制过的西红柿切圆而做。<br />
最后，再对细枝末节处进行调整，该着色的着色，该修饰的修饰便完了工。<br />
因着在铺子里早已演练了多回，所以一路流程皆是顺当。<br />
刚做完松鹤延年，钱管事便进了来，“温姑娘，府上已经开席，等宴席至一半时我便安排人来你这候着了。”<br />
“好的。”<br />
温梦梦最后又确认了一番食材全部妥帖后，终于是松了一口气。<br />
东西被一一端出，糖水铺中几人悬着的心才放了下来。<br />
温梦梦终于得了空，刚寻了张凳子坐下，便见一小丫头慌慌忙忙地跑了进来。<br />
“不好了不好了。”小丫头跑得上气不接下气，一看便是极为要紧之事，“温姑娘、温姑娘，您做的那盆、那盆松鹤延年、不小心、不小心被打碎了！”<br />
“什么！”<br />
温梦梦惊得瞬间起了身。<br />
不止是温梦梦，就连孙茜儿与柳安然也是神色大变。<br />
这可不是玩笑之事。<br />
如今宴席已过半，想要再制一道松鹤延年断然是不可能。<br />
一旁的厨娘义愤填膺道：“是哪个不当心的东西，定要好好惩治！”<br />
温梦梦摇了摇头，“事情既已发生，责怪已是无用，不如好好想想办法来。”<br />
方才做自助的食材都已被端出，如今厨房中除了做方才松鹤延年用剩的料子几乎空空荡荡。<br />
想要再制一道新糖水已无可能。<br />
几位厨娘面面相觑，都不知该如何是好。<br />
温梦梦攥紧手心看着这些个剩下的边角料。<br />
柳安然与孙茜儿也是焦急，但也想不出主意来，只能让温梦梦好好思索。一时之间，厨房中安静得几乎连呼吸声都清晰可闻。<br />
钱管事闻讯而来，心中也是忐忑，要知晓老太君今日最期待的便是这道糖水了，可糖水翻了，这……<br />
“若不然我去同老太君实话实说吧……”钱管事哀叹着。<br />
“不。”<br />
温梦梦松开了攥紧的手心。<br />
“有办法。”<br />
她三个字说得极为笃定，仿佛给在场所有人都吃下了一颗定心丸。<br />
“去给我取六个蘸料碟和一个盘子。”<br />
厨娘赶忙去取。<br />
温梦梦净了手，将一旁的牛奶凉糕边角料都改了刀，一块块凉糕堆栈在盘子之上竟形成了一座千峰百嶂的小山来。<br />
凉糕不同于芋圆，只要切成小块，入口一抿既化，对老人家来说也不太会有窒息风险。<br />
把蘸料碟依次铺开，分别加入方才制作松鹤延年的料，山楂酸枣为棕、薄荷奶糊为翠、梅子芝麻为黑，除去凉糕外便只能填满三个蘸料碟。<br />
可毕竟是大寿，必须要讨个吉利数字。<br />
好在腌制过的西红柿还剩半个，温梦梦将西红柿切成丁又添了个红色。<br />
“桂花蜜呢？”<br />
温梦梦方问出口，孙茜儿便机灵地将桂花蜜捧了过来，增加了一抹金色。<br />
最后一个蘸料碟中，她直接把晒干了的陈皮用石杵捣碎，将稍大块的陈皮取了，把里头细碎的粉末倒在盘子形成了橘色。<br />
陈皮酸苦，磨成粉可行调味之效，虽可健脾消食，但因未经处理所以味道着实不好，只是目前也仅有这个办法了。<br />
温梦梦又准备了六把小勺子才道：“好了，端出去吧。”<br />
钱管事推了推愣于一旁的小丫头，小丫头虽是看不懂这道糖水是何寓意，但还是赶忙小心将东西都装进托盘带了出去。<br />
一刻钟的时间赶制而成的东西，自然比不上精雕细琢之物。<br />
所以，便是要通过其寓意来大做文章。<br />
这后厨怕是呆不安稳了……<br />
果不其然，不过一会儿钱管事就急匆匆地跑了过来。<br />
“温姑娘，方老太君请你去一下。”<br />
“好的。”<br />
柳安然与孙茜儿上前关切，温梦梦浅笑安慰道：“无事的，我已经想好了如何应对。”<br />
拆了襻膊，温梦梦又整理了一番仪容后对钱管事道：“钱管事，我们走吧。”<br />
*<br />
“啊呀，老太君这道糖水倒是别致，我在宫里这般久都未瞧过这个。”兰贵妃挽着老太君的胳膊，好奇打量着眼前的甜品。
温梦梦一边有条不紊地检查每项档口的工作，一边开始制作松鹤延年图所需的糖水。<br />
松与鹤自古便是寓意长寿与高洁之物，松鹤延年亦是满汉全席中的一道经典菜品。<br />
做菜可有固体的食材，但糖水却截然不同，想要用糖水做松鹤延年，多少需些巧思，最简易的方法，便是在餐盘上下手。<br />
温梦梦早已让能人巧匠制了特制的盘子，盘子底较一般盘子要厚上不少，底部雕有松鹤延年的图案，届时只需将做好的糖水填入其中便可成画。<br />
在调味之时，温梦梦特意多放了些糖进入。<br />
一旁的厨娘问道：“温姑娘，如此这般会不会太甜了？”<br />
温梦梦摇头道：“方老太君已九十高龄，味觉定当有所减退，我们吃上去正好的口味在她口中可能会感觉偏淡，这些酸甜口的还是多放些糖来。”<br />
那厨娘点了点头，继续熬着手中食材。<br />
温梦梦用薄荷奶糊填了枝叶，取了山楂酸枣泥捏了树干与树根，用牛奶凉糕制小心雕刻做了仙鹤之躯，又拿梅子芝麻泥制了鹤颈与鹤尾，鹤顶朱红则是用甜梅汁腌制过的西红柿切圆而做。<br />
最后，再对细枝末节处进行调整，该着色的着色，该修饰的修饰便完了工。<br />
因着在铺子里早已演练了多回，所以一路流程皆是顺当。<br />
刚做完松鹤延年，钱管事便进了来，“温姑娘，府上已经开席，等宴席至一半时我便安排人来你这候着了。”<br />
“好的。”<br />
温梦梦最后又确认了一番食材全部妥帖后，终于是松了一口气。<br />
东西被一一端出，糖水铺中几人悬着的心才放了下来。<br />
温梦梦终于得了空，刚寻了张凳子坐下，便见一小丫头慌慌忙忙地跑了进来。<br />
“不好了不好了。”小丫头跑得上气不接下气，一看便是极为要紧之事，“温姑娘、温姑娘，您做的那盆、那盆松鹤延年、不小心、不小心被打碎了！”<br />
“什么！”<br />
温梦梦惊得瞬间起了身。<br />
不止是温梦梦，就连孙茜儿与柳安然也是神色大变。<br />
这可不是玩笑之事。<br />
如今宴席已过半，想要再制一道松鹤延年断然是不可能。<br />
一旁的厨娘义愤填膺道：“是哪个不当心的东西，定要好好惩治！”<br />
温梦梦摇了摇头，“事情既已发生，责怪已是无用，不如好好想想办法来。”<br />
方才做自助的食材都已被端出，如今厨房中除了做方才松鹤延年用剩的料子几乎空空荡荡。<br />
想要再制一道新糖水已无可能。<br />
几位厨娘面面相觑，都不知该如何是好。<br />
温梦梦攥紧手心看着这些个剩下的边角料。<br />
柳安然与孙茜儿也是焦急，但也想不出主意来，只能让温梦梦好好思索。一时之间，厨房中安静得几乎连呼吸声都清晰可闻。<br />
钱管事闻讯而来，心中也是忐忑，要知晓老太君今日最期待的便是这道糖水了，可糖水翻了，这……<br />
“若不然我去同老太君实话实说吧……”钱管事哀叹着。<br />
“不。”<br />
温梦梦松开了攥紧的手心。<br />
“有办法。”<br />
她三个字说得极为笃定，仿佛给在场所有人都吃下了一颗定心丸。<br />
“去给我取六个蘸料碟和一个盘子。”<br />
厨娘赶忙去取。<br />
温梦梦净了手，将一旁的牛奶凉糕边角料都改了刀，一块块凉糕堆栈在盘子之上竟形成了一座千峰百嶂的小山来。<br />
凉糕不同于芋圆，只要切成小块，入口一抿既化，对老人家来说也不太会有窒息风险。<br />
把蘸料碟依次铺开，分别加入方才制作松鹤延年的料，山楂酸枣为棕、薄荷奶糊为翠、梅子芝麻为黑，除去凉糕外便只能填满三个蘸料碟。<br />
可毕竟是大寿，必须要讨个吉利数字。<br />
好在腌制过的西红柿还剩半个，温梦梦将西红柿切成丁又添了个红色。<br />
“桂花蜜呢？”<br />
温梦梦方问出口，孙茜儿便机灵地将桂花蜜捧了过来，增加了一抹金色。<br />
最后一个蘸料碟中，她直接把晒干了的陈皮用石杵捣碎，将稍大块的陈皮取了，把里头细碎的粉末倒在盘子形成了橘色。<br />
陈皮酸苦，磨成粉可行调味之效，虽可健脾消食，但因未经处理所以味道着实不好，只是目前也仅有这个办法了。<br />
温梦梦又准备了六把小勺子才道：“好了，端出去吧。”<br />
钱管事推了推愣于一旁的小丫头，小丫头虽是看不懂这道糖水是何寓意，但还是赶忙小心将东西都装进托盘带了出去。<br />
一刻钟的时间赶制而成的东西，自然比不上精雕细琢之物。<br />
所以，便是要通过其寓意来大做文章。<br />
这后厨怕是呆不安稳了……<br />
果不其然，不过一会儿钱管事就急匆匆地跑了过来。<br />
“温姑娘，方老太君请你去一下。”<br />
“好的。”<br />
柳安然与孙茜儿上前关切，温梦梦浅笑安慰道：“无事的，我已经想好了如何应对。”<br />
拆了襻膊，温梦梦又整理了一番仪容后对钱管事道：“钱管事，我们走吧。”<br />
*<br />
“啊呀，老太君这道糖水倒是别致，我在宫里这般久都未瞧过这个。”兰贵妃挽着老太君的胳膊，好奇打量着眼前的甜品。