重回年代：从国营饭店开始 第386节
别说大师傅看不上，就连服务生自己也看不上这些人。<br />
想着，服务生站直身体，“俞师傅，有人来了。”<br />
俞师傅转过头来，看了一眼苏清风，冲他点了点头，旋即又挪开目光。<br />
看起来，丝毫没有因为苏清风的年轻，而露出什么异样来。<br />
苏清风眼观四方，也看出了一点门道。<br />
在这些里面，同样也有年轻人的存在，单看这些人的手，就能明白，他们并不是来凑数的花架子，而是有真材实料的。<br />
方继东倒是看到了苏清风，跟哄小孩子似的，安抚了一下苏清风。<br />
等到人数差不多了，俞耀华大师傅才转过身来。<br />
苏清风也趁此机会，打量起了这个非同寻常的人物。<br />
俞耀华的嘴唇紧抿着，下意识地唇角向下，再加上眉骨处有着一个断眉痕迹，看上去，就有些不好惹。<br />
第323章 记忆里的味道<br />
一般来说，平常状态下，像这种嘴角向下的人，都是比较强势，不太好相处的。<br />
至少……给人的第一印象总是这样，难免在人际交往会吃点亏。<br />
但是放在俞师傅这里，他性格强势一点，反倒是一件理所当然的事情。<br />
作为一个手艺中的大师傅，他有点脾气又怎么了？<br />
方继东看到苏清风，冲他招了招手，示意他站到那边去。<br />
俞师傅多看了一眼苏清风，但却又像刚刚那样，若无其事地收回目光，当作无事发生的样子。<br />
也正是因此，俞师傅的小动作，才没有被在场的任何人注意到。<br />
等到人数差不多到齐了，他清了清嗓子，拿出一块小黑板来。<br />
这小黑板，不是别的，正是国营饭店平日里写菜单的小黑板。<br />
苏清风看着这玩意，转念一想，心中就明白了道理。<br />
合着他们这些拜师的，现在都变成了国营饭店的免费大师傅了。<br />
不过这倒也情有可原。<br />
不然那么多人做的菜，难不成都让俞耀华给吃了？<br />
那不明摆着浪费粮食肉蛋吗？<br />
别说是放在现在这个年代这么干，就算是放在后世，浪费粮食那也是要天打雷劈的。<br />
就见小黑板上，利索地写着三样菜。<br />
第一道：空心琉璃丸子。<br />
苏清风看到这道菜的时候，眉头微微一蹙，看向旁边那些大师傅，虽然看起来面不改色，但是泄露出来的眼神，依旧显得有些凝重。<br />
正宗的琉璃丸子，很考验手法，丸子几乎要变成透明色，白糖也要熬煮到透明便稀，但却不变色。同时，糖衣厚度做到均匀，并且丸子之间，不能粘连，大小要一致。<br />
除此之外，还有许多细枝末节要注意，很多时候，这些大师傅根本就不会做这道菜，只因为这道菜的程序太过琐碎麻烦，像是国营饭店这地方，哪有那么多时间给准备这个，准备那个的？<br />
这一道空心琉璃丸子，还是隶属于鲁菜中的一种。<br />
怪不得有句话说得好，鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜。<br />
官菜嘛，可不就是食不厌精脍不厌细。<br />
想着，苏清风又把目光往下移……<br />
第二道菜：葱烧海参。<br />
这道可是鲁菜里，鼎鼎有名的菜了。<br />
这位俞师傅，还真是对鲁菜爱的专一。<br />
不过从专业角度来看，这样做也是正确的。<br />
鲁菜在一些人心里，被认作是八大菜系之首，其中的许多菜系，复杂繁琐，但是在后世，鲁菜的名头却是不怎么响亮。<br />
甚至苏清风还注意到，在某美食纪录片中，鲁菜出现的次数，加在一起，居然只有短短的两分钟。<br />
但无论是鲁菜包含食材的繁多好似天上星，又有食不厌精这说法的文化底蕴，同时，它所处于的地理位置，又是临海近江，自古以来，就有大码头的存在，更方便让菜系的名声传播出去。<br />
最后一道菜。<br />
倒是印证了苏清风的猜想。<br />
这一道菜，不规定形势、菜系、种类，只要求拿出自己最擅长的手艺来就行。<br />
不必拘泥于，究竟是煲汤，还是果雕，亦或者是别的什么。<br />
苏清风想都不用想，直接定下了这道菜——红烧肉！<br />
只是他眸光往四下一瞥，微微有些不确定起来，只因为周围那些人，竟然有几个人，面色淡定，甚至心思比较浅薄的人，脸上还带出了暗喜之色。<br />
这个发现，不由得让苏清风心下微微一沉。<br />
不过想想也是，俞耀华怎么说，也是圈子里有名有姓的大师傅，想要托点关系，打探出他的一些喜好来，也不是不可能。<br />
他苏清风能知道，别人当然也能够知道。<br />
所以真要比起来，大家还得靠真材实料。<br />
苏清风来的晚了，排在比较后面。<br />
他干脆就站在后厨门口，仗着眼力好，看那些大师傅几乎呈现行云流水的一套动作。<br />
也正是在这个时候，俞耀华走到后厨里面，而外边的人也因此微微松了口气，和身边的熟人小声交谈起来。<br />
苏清风也哈了口气，搓了搓冻红的手，问了一句，“老谢呢，他咋不来试试？”<br />
“你可拉倒吧，老谢做白案的手艺，那确实是没话说，但是你要是真让她做什么葱烧海参……糊弄糊弄自己人还行，在拜师这个场面上，咱还是别丢人了。”<br />
苏清风微微沉默了一下。<br />
原来大家都是偏科生。倒是方继东，没有什么乱七八糟的心思，见着还有好一会要等，干脆给苏清风介绍起在场的人来了。<br />
就听到他压低嗓音，开口道：<br />
“说实话，苏清风，你可千万别大意了。咱们这些人里，有几个人，虽然年轻，但是做菜的经验，可不比我少。”<br />
“看到那边那个长得跟白面包子的胖子没？”<br />
方继东悄悄点了点，“我可是听说了，他家以前可是宫里传下来的，只不过现在时局不好，这种东西不好轻易提起，不然人家还真不一定窝在咱们这地方呢。”<br />
苏清风也悄悄的，“那胖……人叫什么？”<br />
“名字倒是还不错，文绉绉的，叫做李青阳。”<br />
怎么听起来，有点像是一个道士的名声。<br />
苏清风不着痕迹地打量他一眼，随后又转过头去，一一听方继东介绍。<br />
只不过在这些介绍的人眼里，倒是没有一个人能和前头的李青阳相媲美。<br />
这也难怪了。<br />
御膳世家又不是什么萝卜白菜，随处都会有的。<br />
更别说是特殊时期，得低调做人。<br />
像是苏清风这样的，反倒是歪打正着，算得上是一个好出生了。<br />
不过很快，苏清风就没有闲心琢磨这些了。<br />
因为该轮到他上场了。<br />
外面的食客吵吵嚷嚷，不过话里大多都是赞叹的意思。<br />
苏清风来到锅灶前后，长期以来的习惯，让他一瞬间就进入了状态，连带着外边的声音，仿佛都听不见似的。<br />
一般的空心琉璃丸子，所需要的食材，都是精面粉、鸡蛋和芝麻油等。<br />
但是苏清风站在灶台前，却毫不犹豫地选择了自己改良后的版本。<br />
具体不一样在哪，第一步的精面粉糊就不一样了。<br />
从刚开始的单纯面粉加上鸡蛋，变成了面粉糊拌上核桃仁、黑芝麻、红枣泥。<br />
好在国营饭店内的东西还算准备齐全，这些东西大略一翻找，都能找到。<br />
只不过苏清风所做的琉璃丸子特殊性也暴露出来了。<br />
有人做菜的时候，被苏清风的动作影响，带起了几分急躁，时不时地往他那里瞧。<br />
聪明人这个时候，则是撇过头，安心做好自己眼前的菜。<br />
而这一切，都被俞耀华看进眼里。<br />
等到时间差不多了，空心琉璃丸子都热腾腾的出锅了。<br />
俞耀华每个都尝了一点，但是却没有说出好坏来，神色也都是淡淡的。<br />
只是接下来的时候，他的眼神，有意无意地在李青阳、苏清风还有其余一个中年人身上打转，余下的时间，他则是在方继东等人身边徘徊，想来对于这几人，还是有些犹豫。方继东的手艺并不算差，只不过各花入各眼，方继东的风格，不一定就适合俞耀华。<br />
如果说最合俞耀华收徒标准的，毋庸置疑，就应该是苏清风和李青阳。<br />
这两人年纪轻，天赋好，而他年纪大了，剩下的时间不多了，只希望在后面的日子，能尽心力，将自己会的，全数交给徒弟。<br />
而李青阳家学源远流长，或者由他来传承，才是最好的……<br />
至于背景问题……俞耀华坚信，时局总是在变化的。<br />
他的心中，隐隐有了倾斜的弧度。<br />
当第二道葱烧海参出来的时候，俞耀华也确实尝出来了一点，论起滋味来，苏清风在这道菜上，略有逊色。
想着，服务生站直身体，“俞师傅，有人来了。”<br />
俞师傅转过头来，看了一眼苏清风，冲他点了点头，旋即又挪开目光。<br />
看起来，丝毫没有因为苏清风的年轻，而露出什么异样来。<br />
苏清风眼观四方，也看出了一点门道。<br />
在这些里面，同样也有年轻人的存在，单看这些人的手，就能明白，他们并不是来凑数的花架子，而是有真材实料的。<br />
方继东倒是看到了苏清风，跟哄小孩子似的，安抚了一下苏清风。<br />
等到人数差不多了，俞耀华大师傅才转过身来。<br />
苏清风也趁此机会，打量起了这个非同寻常的人物。<br />
俞耀华的嘴唇紧抿着，下意识地唇角向下，再加上眉骨处有着一个断眉痕迹，看上去，就有些不好惹。<br />
第323章 记忆里的味道<br />
一般来说，平常状态下，像这种嘴角向下的人，都是比较强势，不太好相处的。<br />
至少……给人的第一印象总是这样，难免在人际交往会吃点亏。<br />
但是放在俞师傅这里，他性格强势一点，反倒是一件理所当然的事情。<br />
作为一个手艺中的大师傅，他有点脾气又怎么了？<br />
方继东看到苏清风，冲他招了招手，示意他站到那边去。<br />
俞师傅多看了一眼苏清风，但却又像刚刚那样，若无其事地收回目光，当作无事发生的样子。<br />
也正是因此，俞师傅的小动作，才没有被在场的任何人注意到。<br />
等到人数差不多到齐了，他清了清嗓子，拿出一块小黑板来。<br />
这小黑板，不是别的，正是国营饭店平日里写菜单的小黑板。<br />
苏清风看着这玩意，转念一想，心中就明白了道理。<br />
合着他们这些拜师的，现在都变成了国营饭店的免费大师傅了。<br />
不过这倒也情有可原。<br />
不然那么多人做的菜，难不成都让俞耀华给吃了？<br />
那不明摆着浪费粮食肉蛋吗？<br />
别说是放在现在这个年代这么干，就算是放在后世，浪费粮食那也是要天打雷劈的。<br />
就见小黑板上，利索地写着三样菜。<br />
第一道：空心琉璃丸子。<br />
苏清风看到这道菜的时候，眉头微微一蹙，看向旁边那些大师傅，虽然看起来面不改色，但是泄露出来的眼神，依旧显得有些凝重。<br />
正宗的琉璃丸子，很考验手法，丸子几乎要变成透明色，白糖也要熬煮到透明便稀，但却不变色。同时，糖衣厚度做到均匀，并且丸子之间，不能粘连，大小要一致。<br />
除此之外，还有许多细枝末节要注意，很多时候，这些大师傅根本就不会做这道菜，只因为这道菜的程序太过琐碎麻烦，像是国营饭店这地方，哪有那么多时间给准备这个，准备那个的？<br />
这一道空心琉璃丸子，还是隶属于鲁菜中的一种。<br />
怪不得有句话说得好，鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜。<br />
官菜嘛，可不就是食不厌精脍不厌细。<br />
想着，苏清风又把目光往下移……<br />
第二道菜：葱烧海参。<br />
这道可是鲁菜里，鼎鼎有名的菜了。<br />
这位俞师傅，还真是对鲁菜爱的专一。<br />
不过从专业角度来看，这样做也是正确的。<br />
鲁菜在一些人心里，被认作是八大菜系之首，其中的许多菜系，复杂繁琐，但是在后世，鲁菜的名头却是不怎么响亮。<br />
甚至苏清风还注意到，在某美食纪录片中，鲁菜出现的次数，加在一起，居然只有短短的两分钟。<br />
但无论是鲁菜包含食材的繁多好似天上星，又有食不厌精这说法的文化底蕴，同时，它所处于的地理位置，又是临海近江，自古以来，就有大码头的存在，更方便让菜系的名声传播出去。<br />
最后一道菜。<br />
倒是印证了苏清风的猜想。<br />
这一道菜，不规定形势、菜系、种类，只要求拿出自己最擅长的手艺来就行。<br />
不必拘泥于，究竟是煲汤，还是果雕，亦或者是别的什么。<br />
苏清风想都不用想，直接定下了这道菜——红烧肉！<br />
只是他眸光往四下一瞥，微微有些不确定起来，只因为周围那些人，竟然有几个人，面色淡定，甚至心思比较浅薄的人，脸上还带出了暗喜之色。<br />
这个发现，不由得让苏清风心下微微一沉。<br />
不过想想也是，俞耀华怎么说，也是圈子里有名有姓的大师傅，想要托点关系，打探出他的一些喜好来，也不是不可能。<br />
他苏清风能知道，别人当然也能够知道。<br />
所以真要比起来，大家还得靠真材实料。<br />
苏清风来的晚了，排在比较后面。<br />
他干脆就站在后厨门口，仗着眼力好，看那些大师傅几乎呈现行云流水的一套动作。<br />
也正是在这个时候，俞耀华走到后厨里面，而外边的人也因此微微松了口气，和身边的熟人小声交谈起来。<br />
苏清风也哈了口气，搓了搓冻红的手，问了一句，“老谢呢，他咋不来试试？”<br />
“你可拉倒吧，老谢做白案的手艺，那确实是没话说，但是你要是真让她做什么葱烧海参……糊弄糊弄自己人还行，在拜师这个场面上，咱还是别丢人了。”<br />
苏清风微微沉默了一下。<br />
原来大家都是偏科生。倒是方继东，没有什么乱七八糟的心思，见着还有好一会要等，干脆给苏清风介绍起在场的人来了。<br />
就听到他压低嗓音，开口道：<br />
“说实话，苏清风，你可千万别大意了。咱们这些人里，有几个人，虽然年轻，但是做菜的经验，可不比我少。”<br />
“看到那边那个长得跟白面包子的胖子没？”<br />
方继东悄悄点了点，“我可是听说了，他家以前可是宫里传下来的，只不过现在时局不好，这种东西不好轻易提起，不然人家还真不一定窝在咱们这地方呢。”<br />
苏清风也悄悄的，“那胖……人叫什么？”<br />
“名字倒是还不错，文绉绉的，叫做李青阳。”<br />
怎么听起来，有点像是一个道士的名声。<br />
苏清风不着痕迹地打量他一眼，随后又转过头去，一一听方继东介绍。<br />
只不过在这些介绍的人眼里，倒是没有一个人能和前头的李青阳相媲美。<br />
这也难怪了。<br />
御膳世家又不是什么萝卜白菜，随处都会有的。<br />
更别说是特殊时期，得低调做人。<br />
像是苏清风这样的，反倒是歪打正着，算得上是一个好出生了。<br />
不过很快，苏清风就没有闲心琢磨这些了。<br />
因为该轮到他上场了。<br />
外面的食客吵吵嚷嚷，不过话里大多都是赞叹的意思。<br />
苏清风来到锅灶前后，长期以来的习惯，让他一瞬间就进入了状态，连带着外边的声音，仿佛都听不见似的。<br />
一般的空心琉璃丸子，所需要的食材，都是精面粉、鸡蛋和芝麻油等。<br />
但是苏清风站在灶台前，却毫不犹豫地选择了自己改良后的版本。<br />
具体不一样在哪，第一步的精面粉糊就不一样了。<br />
从刚开始的单纯面粉加上鸡蛋，变成了面粉糊拌上核桃仁、黑芝麻、红枣泥。<br />
好在国营饭店内的东西还算准备齐全，这些东西大略一翻找，都能找到。<br />
只不过苏清风所做的琉璃丸子特殊性也暴露出来了。<br />
有人做菜的时候，被苏清风的动作影响，带起了几分急躁，时不时地往他那里瞧。<br />
聪明人这个时候，则是撇过头，安心做好自己眼前的菜。<br />
而这一切，都被俞耀华看进眼里。<br />
等到时间差不多了，空心琉璃丸子都热腾腾的出锅了。<br />
俞耀华每个都尝了一点，但是却没有说出好坏来，神色也都是淡淡的。<br />
只是接下来的时候，他的眼神，有意无意地在李青阳、苏清风还有其余一个中年人身上打转，余下的时间，他则是在方继东等人身边徘徊，想来对于这几人，还是有些犹豫。方继东的手艺并不算差，只不过各花入各眼，方继东的风格，不一定就适合俞耀华。<br />
如果说最合俞耀华收徒标准的，毋庸置疑，就应该是苏清风和李青阳。<br />
这两人年纪轻，天赋好，而他年纪大了，剩下的时间不多了，只希望在后面的日子，能尽心力，将自己会的，全数交给徒弟。<br />
而李青阳家学源远流长，或者由他来传承，才是最好的……<br />
至于背景问题……俞耀华坚信，时局总是在变化的。<br />
他的心中，隐隐有了倾斜的弧度。<br />
当第二道葱烧海参出来的时候，俞耀华也确实尝出来了一点，论起滋味来，苏清风在这道菜上，略有逊色。